鲶鱼又叫什么名字

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鲶鱼有许多不同的称呼和俗称，包括鲶，塘虱，胡子鲢，黑鱼等。

鲶鱼属于脊椎动物，是淡水鱼的一种，常见于世界各地的湖泊、河流和其他水体中。它们通常生活在底部，以各种小型鱼类、昆虫和其他水生生物为食。鲶鱼是许多人的重要食材，因其肉质细嫩，味道鲜美而备受推崇。

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鲶鱼有许多不同的名字，不同的地区和文化背景可能会给鲶鱼取不同的名字。在一些地方，鲶鱼也被称为塘虱、生鱼、胡子鲢等。

1. 鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后血迹容易凝结，形成血腥。为防止凝结血迹，可以在鲶鱼血中加柠檬汁或酸性醋酸1~2滴，搅匀后放置，这样宰杀的鲶鱼可用于制作酸菜鱼。

2. 鲶鱼肉质细嫩，有特有的土腥味，因此烹饪时宜添加适量的料酒和食醋来中和这种土腥味。

3. 鲶鱼不宜长时间烹煮，以防肉质变老。

4. 鲶鱼药食同源，美味可口，营养丰富。其性温滋补，利小便，可治水肿，是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。

以上内容仅供参考，建议阅读鱼类相关知识大全或咨询专业厨师获取更多信息。

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