偏口鱼

• 偏口鱼

偏口鱼，硬骨鱼纲，鲆科。又称比目鱼、半边鱼、半边莲、扁鱼等，是硬骨鱼。偏口鱼主要分布于东北大西洋沿岸。偏口鱼对水质要求较高，喜欢生活在风浪静的沙底海域，因而海底相对平坦，有大量贝壳碎片为它提供食物。它多分布在海洋10米深处的浅海区域，因而一般在大海里是很难捕获的。偏口鱼主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。

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偏口鱼一定要处理干净，尤其是鱼鳃，鱼鳞，内脏等，避免影响菜品口感和卫生。

烹饪偏口鱼的时间要控制好，尽量不超过10分钟，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

偏口鱼宜烹制时间短，清蒸和清炖都是不错的选择，能够最大程度保留鱼的营养和口感。

偏口鱼肉质细嫩，肉味鲜美，为优质鱼类之一，适合跟豆腐、蘑菇等搭配煮汤，味道更加鲜美。

此外，对于有慢性病的人士来说，建议不要过多食用偏口鱼，因为偏口鱼的热量含量较高，可能会对病情产生影响。以上信息仅供参考，烹饪前注意查看食材的用量，搭配其他食材可以制作出更多美味的菜品。

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