鲆鱼

• 鲆鱼

鲆鱼，硬骨鱼纲鲽科鱼类的统称。体甚平扁；两眼都在头部右侧，从头部左侧望去，两眼都向下方，口前位；口小，上颌突出；眼间隔窄而凹起，微具凹槽；头部无鳞；前鳃盖骨边缘一般游离。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带和温带的大部分海区，有沙丁鱼之称。肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富、安全美味的天然水产珍品。

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1. 适量食用：鲆鱼是一种富含蛋白质和脂肪的鱼类，过量食用会增加肥胖和心血管疾病的风险，建议适量食用。

2. 新鲜食用：不新鲜的鲆鱼会有异味，食用可能会引起腹泻和消化不良等问题，因此一定要选择新鲜鱼食用。

3. 搭配蔬菜：鲆鱼本身的味道较为鲜美，搭配一些蔬菜可以增加口感和营养，如生菜、菠菜、洋葱等。

4. 避免添加过多调料：鲆鱼本身带有一定的咸味，烹饪时避免添加过多的调料，如盐、味精等，以免过咸过重口味。

5. 孕妇少吃：虽然鲆鱼含有丰富的营养物质，但鉴于其性寒，孕妇应少吃，以免影响身体健康。

遵循以上注意事项，可以更好地享受鲆鱼的美味。

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