清蒸多宝鱼的制作方法

• 清蒸多宝鱼的制作方法

清蒸多宝鱼的制作方法如下：

原料：多宝鱼一条、葱姜若干、盐少许、红辣椒丝若干、料酒少许、蒸鱼豉油少许、热油少许。

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面划几刀，抹上少许盐，淋上料酒，撒上葱姜红辣椒丝腌制15-20分钟。

2. 将鱼放入盘中，肚里抹上少许姜丝，倒上少许蒸鱼豉油。

3. 上锅蒸熟，大约10分钟左右。

4. 将鱼盘中的汤汁倒掉，撒上葱花，浇上热油即可。

这样制作出来的清蒸多宝鱼口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。

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食材：鲜活多宝鱼1条约750克，生抽、红醋、姜、小葱、黄酒、老抽、精盐、味精适量。

步骤：

1. 将鲜活多宝鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净，在鱼身两侧划几刀，用姜葱酒盐腌浸15分钟。

2. 将老抽、生抽、红醋混合调好，放入碟中备用。

3. 将腌好的鱼取出，沥干水分，然后上笼用大火蒸8分钟拿出，摆上葱丝。

4. 把锅中烧热适量油，淋在鱼身上，发出吱吱声，增加鱼的香味。

5. 最后，将备用的调料倒在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鱼要选用鲜活的，冰鲜的鱼肉质较硬，影响口感。

2. 鱼要切成花刀，既美观又入味。

3. 蒸鱼时要大火，保证鱼肉瞬间熟透。

4. 调料汁可以按个人口味调整，以品尝到鱼肉的鲜美为主。

5. 鱼肉蘸着调料汁细细品尝，味道美极了。

6. 鱼肉不宜切得太厚，也不要腌制过久，否则口感会变差。

希望以上信息对你有所帮助。

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