清蒸多宝鱼图片

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1. 鱼的选择：应该选择新鲜、肉质肥厚的多宝鱼，不宜选择冷冻过的鱼。

2. 处理鱼：在处理鱼的时候，一定要将鱼腹内的黑膜刮除，以免影响口感和味道。

3. 鱼皮的处理：在蒸之前，应该将鱼皮朝下用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼皮表面涂上少许盐，这样蒸出来的鱼不容易粘皮，而且更鲜嫩。

4. 鱼的码味：清蒸鱼需要码味，大约需要半小时到一小时的时间。码味的过程中，可以在鱼身上划几刀，方便入味。

5. 蒸鱼的火候：应该使用中火慢慢蒸制，一般需要12到15分钟左右。注意在鱼身倾斜的刀口上盖一块干净的纱布，避免水汽进入影响鱼的口感。

6. 豉油和葱姜的运用：在鱼蒸好之后应该立即浇上豉油和撒上葱姜，然后才开始点火焖煮，这样可以让鱼的口感更佳。

7. 食用：清蒸鱼的汤汁非常鲜美，可以搭配米饭一起食用。

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