红烧草鱼和清炖草鱼的家常做法，你学会了吗？

1. 红烧草鱼的做法

红烧草鱼是一道常见的美食，中午或者晚上吃。首先准备一条草鱼，洗净，切成3厘米左右长的鱼块，根据个人口味加入酱油、盐、胡椒粉、料酒，腌制5个小时左右。准备姜丝、葱段，装碗备用。现将锅中加入适量的菜籽油、大豆油烧热，将裹上淀粉的鱼块放入锅中煎至两面金黄即可装盘备用。用余油将姜丝、葱段煎至金黄色时，将煎好的鱼块放入锅中，待汤收干、汁收尽即可关火食用。

2. 家常草鱼

炖草鱼中的草鱼，能平肝理气，和胃和胃，解毒风热，是一道很不错的美味佳肴。先将葱姜蒜八角炒香，将鱼放入锅中煎至两面金黄即可。依个人口味加适量水，待锅沸腾，转中火小火焖煮二十分钟。出锅前放入香菜、葱段、姜片即可。但注意不要加醋，醋虽然能去除腥味草鱼如何做好吃，但也会影响鱼汤的味道。可以将鱼汤放入火锅中，加入其他食材慢慢焖煮，一边喝汤一边吃肉，适合冬季食用。

3.草鱼和鲤鱼的区别

草鱼和鲤鱼是两种常见的淡水鱼，但我们知道，鱼的营养价值和形体特点是不一样的。鲤鱼体型扁平，草鱼呈菱形，而且草鱼比鲤鱼大很多。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对促进血液循环、预防心脑血管疾病有很好的作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质细嫩，容易消化，可以开胃开胃，滋补元气。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且利于人体消化吸收，能为人体提供氨基酸和维生素。鲤鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，防止动脉硬化、心脏病等老年疾病，对身体健康也大有裨益。

4. 如何切草鱼

草原上吃草鱼常见的一种吃法就是吃鱼片，包括做麻辣鱼或者水煮鱼的时候把鱼肉切开。先把草鱼洗净，去掉内脏，切掉鱼头，一手握住，用刀慢慢地从鱼骨上面把鱼肉切开。因为鱼片上还有很多鱼刺，所以要把鱼刺剔除。然后用刀慢慢地把鱼皮剥下来，一片一片地切成片。鱼片最好切得越薄越好，鱼片切得越薄，吃起来就越嫩，也更容易消化。

5.草鱼的营养

草鱼是一种富含不饱和脂肪酸的鱼类，吃草鱼有利于血液循环，对心脑血管病、动脉硬化患者有很好的效果。草鱼肉质软嫩，含有丰富的元素，能抗衰老，美容养颜，对预防肿瘤、癌症有很好的作用。由于草鱼肉质细嫩不油腻，能开胃养血，滋补强身，适合刚做完手术，受过重伤的病人食用，喝点鱼汤，有利于身体和伤口的恢复。头痛、体虚、上火、心脑血管病、肝病、高血压等患者均可食用草鱼。

尖端：

1. 如果鱼太大，就把它切成小块。煎一下可以去掉很多鱼腥味，而且不容易散开。

2. 调料可以根据口味增减，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，味道也不错；

3、用啤酒代替水来炖鱼，鱼肉更嫩，味道更鲜美。

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