鲳鱼多少钱一斤？的家常做法！值得收藏！

鲳鱼是热带、亚热带地区既可食用又可观赏的大型鱼类。 是近岸海域的中、下级鱼类。 它以小鱼、水母、硅藻等为食，营养价值非常高。 经常食用可以补气、养血、养胃。 我们来看看补精、润关节、软筋骨的治疗效果。 我们来看看鲳鱼多少钱一斤！

鲳鱼多少钱一斤？

鲳鱼的价格与鲳鱼本身的大小有关。 市场上重约350克至500克的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤左右。 白鲳鱼很便宜，每公斤13、14元，但有时价格涨幅也会很大。 休渔期间，一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤，稍大一点的鲳鱼也从80元一斤涨到了120元一斤。 红鲳鱼的价格比较便宜，基本在每斤5到6元左右。

鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼含有丰富的蛋白质和多种营养成分。 具有补气血、软筋骨的功效，可缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨疼痛等症状。

2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒、镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

自制鲳鱼的做法

1. 香辣鲳鱼

【原料】鲳鱼500克，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，料酒适量，葱适量，姜适量。

【做法】①用菜刀在鱼背上斜切，这样更容易煮熟、入味。 ②用手撕开葱叶，泡在水里。 ③ 锅中热油，放入鱼，小火煎至两面金黄，备用。 ④留油，将姜片和豆瓣酱炒香。 ⑤倒入一小碗水，煮沸。 ⑥倒入料酒，然后加入鱼，盖上锅盖煮3分钟。 ⑦将鱼包好，保留底料，加入葱。 ⑧加入辣椒酱，不喜欢辣的可以不加，然后加入鸡精。 ⑨将煮好的汤倒在鱼上，撒上葱丝。

2、干烤鲳鱼

【用料】鲳鱼750克，榨菜15克，肥猪肉20克，冬笋15克，酱油20克，葱4克，姜4克，黄酒4克，15干红辣椒克，盐4克，精制猪油60克，味精4克，大蒜4克，白糖10克，香油4克。

【做法】①将鲳鱼去鳃，内脏洗净，在鱼的两侧以0.6厘米的距离切一把柳叶刀，均匀地涂上酱油。 ② 将猪油、冬笋、榨菜、干辣椒切成0.6厘米见方的丁。 ③将油倒入勺子中，加热至90%热。 加入鱼，煎至50%热。 当它变成栗红色时，取出并沥干油。 ④ 另起锅烧热，先将肥肉丁炒香，然后加入米酒、葱末、姜末、蒜末、冬笋丁、榨菜丁、辣椒丁，翻炒几下，然后加入糖、酱油、精盐，煮沸250毫升清汤。 ⑤加入鱼，小火煮至汁浓，捞出装盘。 ⑥ 用勺子将剩余的汁液加入味精和香油，搅拌均匀，淋在鱼身上。 服务。

3、清蒸鲳鱼

【原料】鲳鱼一条，红辣椒少许，生姜少许，葱一根，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼鼓油适量。

【做法】①将鱼洗净后，在鱼身两面划刀，不仅更容易蒸，而且更入味。 ②将鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶匙盐、一汤匙料酒，拌匀，腌制15分钟左右。 ③盘底铺上一层葱、姜（鱼肚里也放一些），然后把腌好的鱼放在上面。 ④ 将水烧开，放入鱼，蒸约6至8分钟，然后关火，再蒸2分钟。 ⑤将蒸鱼取出，倒入适量的蒸鱼鼓油，撒上辣椒丝、葱丝，再淋少许热油。

4、红烧鲳鱼

【用料】鲳鱼600克，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，泡椒适量，茴香适量，上海老酒适量，老黑适量酱油

【做法】①将鲳鱼从冰箱中取出自然解冻，去掉鳃和内脏，在表面划几刀。 ② 将洋葱、大蒜切碎。 ③锅中倒入油，加入洋葱、大蒜和泡椒炒香。 ④炒香，加入老抽、老酒。 ⑤ 汤半开时，加入鲳鱼。 ⑥加入茴香，盖上锅盖，用大火煮。 7、中途将鱼轻轻翻面，加盐调味，煮至汤汁浓稠。 ⑧出锅前撒上胡椒粉，出锅后撒上少许茴香。

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