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我个人最喜欢鳜鱼和鲈鱼了!肉嫩刺少,味道鲜美~活鱼的话,清蒸最好吃了!
黑鱼和黄鱼也8错~黄鱼红烧相当美味,就是做起来略费力种最常吃的家常鱼。。。
再就是带鱼,油炸or红烧,很家常、大众,但是同样做完一身油
然后大概就是鲫鱼啦,虽然刺多点,但肉很鲜,做汤或做豆腐羹相当不错~就是吃起来费力。不过做汤的话,熬烂后汤底扔掉,可以去掉很多刺,就是略浪费。。。
甲鱼吃得不多,也不会做,就不多说啦。。。
鲤鱼、草鱼、鲢鱼这些,个人觉得刺多、肉老,不甚带感。。。呃,西湖醋鱼还是不错的,只不过现下西湖污染略严重。
其他淡水生物。。。大闸蟹和太湖虾,啧啧,美味啊。。。而且龙井虾仁操作简单,味道却好~
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