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又薄又扁的鱼是什么鱼,有一种鱼很扁很扁那是什么鱼?那种鱼怎么吃呢?

admin3 2024-01-14 饵料 评论

比目鱼
炸比目鱼的做法

原料:
鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克又薄又扁的鱼是什么鱼。

调料:
食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。

烹饪方法:
将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用。

把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用。

特点:香嫩味鲜

日本料理做法之削比目鱼

削比目鱼:比目鱼(2kg)1/4条,萝卜10cm,青紫苏4块,海苔3cm块,嫩叶10g,酱油适量。

制作方法:
1.将比目鱼三块去骨,剥皮。
2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。
3.将萝卜切片。
4.将海苔浸水一晚,煮后浸冷水,捞出切成适当大小。
5.萝卜片盛盘,将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上,海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜,添酱油佐味。

四喜鱼卷的做法

【原料】
比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。

【制法】
将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间(中间连接),撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥,加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫,勾流漓芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。

【特点】
色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观

比目鱼香菇卷

材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁

做法:1.将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。
2.将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。
3:用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。

Tags:那种 怎么 什么

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