河鲀_河鲀怎么吃

春天不是读书天

无论是上班还是读书

都奇困无比

但你要说吃的我就不困了

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在中国人眼里

天上飞的海里游的

都想问问能不能吃

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但它都长这样了

到底是怎么发现河鲀能吃的啊！

“拼死吃河鲀”

这句俗语背后隐匿着一个不能被忽视的食品安全问题叫做河鲀鱼中毒。

河里的鲀鱼，其肉质呈现出鲜美的特质，然而却因为在体内存有剧毒的物质，进而成为了被称作“美味杀手”的存在，河鲀鱼，这般一朵被形容为“带刺的美味”的鱼类，到底有着怎样的一种危险呢？

01

中毒原因与高发季节

一些人称作鸡泡等同于河豚的河鲀，是带有剧毒的水产品，它的身体里有一种被叫做“河豚毒素”的神经毒素，仅仅0.5毫克这种毒素就能导致死亡。

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这类毒素主要在河鲀的卵巢里，在于肝脏中，处于肾脏内，存于眼睛内，在血液中，在皮肤里，有些品种的肌肉当中也有该毒素，平常的烹饪方法，像高温处理、进行爆炒、用来煮粥、拿去蒸鱼都很难彻底祛除。

春季是河鲀鱼中毒的高发季节，此时正值河鲀产卵期，毒性最强。

02

中毒症状与救治措施

河鲀鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的。

在食用过后，中毒者一般会于10分钟至3小时这个时长范围内，呈现出中毒的症状，中毒之后，其进展速度飞快，死亡率颇高。

发病的时候河鲀_河鲀怎么吃，会出现这样一些症状，口唇以及四肢呈现麻木状态，还会有恶心呕吐的情况，血压出现下降现象，并且伴有呼吸困难这类症状。

严重可累及循环系统，甚至因呼吸、心跳衰竭死亡！

现今临床上不存在针对河豚毒素的特效解毒药剂，统计表明，河鲀鱼中毒是全国动物类食物中毒事件的主要缘由之一。

医生往常会运用催吐的办法，采用洗胃的举措，施行大量补液的行为，采取导尿等方式，尽快协助患者将毒素排出。

中毒后如不及时接受专业救治，死亡率高。

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03

预防中毒：记住这“三不”原则

不购买

请不要前往路边摊贩处，购买那些你并不认识的鱼，同时，也不要自己去捕捞野生的河鲀鱼！

如果遇到这样一种鱼，头胸部较大，腹尾部较小，背上带有鲜艳的斑纹或者色彩，体表没有鳞片，要么光滑要么有细刺，那就得仔细去鉴别一下，它是不是河鲀鱼。而河鲀鱼呢，一旦遭受威胁，就会吞下水或者空气，进而让身体膨胀起来，成为一个多刺的圆球。

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不加工

河豚毒素，其化学性质呈现稳定状态，一般的烹调手段，涵盖盐腌的方式，以及日晒等另外的平常烹调途径，都难以将其破坏。

餐饮店和市民不得自行加工河鲀鱼。

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不食用

最简单的，不食用野生河鲀鱼。

目前，在我国，只有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀这两种河鲀鱼能够进行养殖，并且呢，必须得由专业人员严格依照特定程序来进行加工制作。

如果需开展购买或者食用行为，那么则建议消费者要谨慎地挑选由正规经营企业所销售且经过加工制作之后的河鲀鱼，或者于规范经营的餐馆适量进行食用，绝对不可以自己动手制作并且食用河鲀鱼。

河鲀再鲜，命更珍贵

安全干饭，才能吃到更多美食！

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美食固然重要

但还得有命去吃啊！

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