鳙鱼图片：胖头鱼头变小了？看新品种中科佳鳙1号

做出百变菜肴只非鳙莫属，像清蒸鱼头，像醋熘鱼头，像剁椒鱼头 ，像鱼头泡饼，像鱼头炖豆腐等等。中国人因鳙鱼出众的“头身比”，还因肉质鲜美，喜欢形象地称它为“胖头鱼”，其一年消耗量达到了 310 多万吨，数量惊人。

可鲜少有人留意到它身形的暗暗改变，特别是那“招牌”大脑袋，好似愈发地小了。这跟高强度人工繁殖以及管理欠佳致使的鱼类种质资源退化存在关联。所以，水产市场急切需要优良的鳙鱼养殖新品种。

近日，我国大宗养殖鱼类当中，鳙的首个人工选育品种，也就是“中科佳鳙1号”，正式通过了审定，此审定是由全国水产原种和良种审定委员会进行的，该审定结果又通过农业农村部的公告认定。中国科学院水生生物研究所，简称为水生所，两代科学家，为了这件事，整整努力了30年。

呼唤回归“三头身”

鳙，在我国属于一种分布范围极为广泛的土著鱼类，其野外生活的主要区域涵盖了从黑龙江开始，直至长江，再到珠江一带，而人工养殖区域更是广泛分布于东南西北各个不同大小的水体之中。

“上世纪50年代以前，老百姓吃鱼主要是依靠野外捕捞。”水生所研究员童金苟讲，那时我国水产养殖的产量非常低，所有养殖鱼类加起来一年仅仅只有几十万吨。

凭借依赖自然条件来获取收成，这表明着所捕得鱼的数量，以及那鱼的品质状态，全都处于非常不稳定的情形之中。在时间推移至20这一世纪的五十年代与六十年代的时候，我国水产这个领域取得了重大的技术方面的突破性进展、成果——青鱼、草鱼、鲢鱼以及鳙鱼这“四大家鱼”实现了人工繁殖方面的成功。像这样的状况出现之后，国内水产养殖所产出的产量才开始呈现出迅速增长的态势。

童金苟向《中国科学报》表明，跟鲤鱼、鲫鱼不一样，“四大家鱼”一同属于洄游性鱼类。这些需要经历生殖洄游的鱼类，生活史相对复杂，性成熟周期漫长，人工繁殖技术难度颇高了。

当下，“四大家鱼”每年产量超出了1300万吨之多，大概占据我国鱼类养殖总产量的48% ，产量最高的草鱼更是超过了575万吨。

人工繁殖强度高，使得养殖产量逐年提升，然而，因苗种生产单位种质管理水平存在差异，小作坊式渔场于繁殖过程中有某些不规范操作，这直接致使一些养殖鱼类种质资源出现退化。

童金苟表示，消费者一般不会关注，鳙的生长速度在下降，体形特征越来越差劲了。鳙鱼具有如“三头身”这样的经典身材，成鱼的脑袋较大，约占全身长的33%~30%此比例范围。并且其体形比较匀称。然而当它性状退化之际，最为明显的表现就是脑袋变得越来越小。

水产市场急切需要那种生长速度快，且体形十分优良的鳙鱼养殖新品种，以此来终结历经几千年来一直养殖野生鳙鱼的历史，从而使得鳙鱼能够变成真正意义上的“家鱼”。

技术+体力+时间

20世纪90年代初期，资深的鱼类遗传育种领域的前辈吴清江，发起并开启了聚焦于鳙的遗传育种学研究工作，随后，于1993年，引领着自己的团队，着手开展了与品种选育相关联的各项工作。

童金苟坦言，当时没人看好这项工作，因为其难度比较大，并且很少有人愿意做这个工作。还表示，一条鳙鱼性成熟需要花费4至5年时间，而育种又至少需要选育4代。没有二十几年时间，根本育不出来。

依据前人所拥有的渔业以及种质资源本底调查资料，吴清江团队于长江武汉至黄冈江段，收集了数量为2万条的野生鳙幼鱼，把这些幼鱼当作第0代来展开人工选育与之繁殖，原因在于该江段的野生镛鱼品质乃是最为优良的。

繁殖一代时，要历经一次选育过程，从第一次选育到第二次选育，间隔时间为6至12个月不等。第二次选育再到第三次选育，同样间隔6至12个月不等。在这些间隔期间，研究人员得耗费大量时间去测量鳙鱼的生长速度，测量鳙鱼的体长，测量鳙鱼的头身比，测量鳙鱼的头长等指标。之后，经过优胜劣汰，留下生长性状最佳的个体，留下体形性状最佳的个体，把这些个体养殖到性成熟，将它们作为下一代的繁殖亲本。

性成熟的鳙鱼，其体重处于10至15公斤范围，个头大些的可达20公斤。为使测量数据准确且规范，在性成熟前每年的选育进程里，研究人员皆亲力亲为。仅在人工繁殖期，实在抱不动这些“大块头”之际，才会指导渔场工作人员开展捕捞以及人工催产等操作。

童金苟表示，每繁殖一代，我们都会选出大概 50 万尾的鱼苗，去重复选育的过程，其优选率是万分之四至万分之八。

2001年，童金苟正式接过导师吴清江的接力棒，成为鳙鱼基因人工选育的第二代科研人员，为提升人工育种效果，他的团队还开展了细胞工程以及分子育种技术的基础与应用方面课题钻研。

他对鳙鱼雌核发育技术予以改进，致使这项技术的诱导成功率提高了一个数量级，进而快速构建纯系、稳固所需的优良性状。于分子标记辅助育种方面，童金苟团队总共发觉了与鳙生长速度、头部比例以及重量等有关的10个基因，借此对选育目标性状开展辅助精确定位。“这些技术运用于人工育种后期阶段，主要发挥优中选优的功效。”童金苟作出解释。

水产良种多多益善

2018年，“中科佳鳙1号”最终在水生所科学家历经20多年坚持不懈的坚持以及全力以赴的努力之后成功问世了。然而，它到底是不是一个具备高产特性且拥有优质品质的养殖品种呢？

在后续的3年当中，童金苟团队于湖北省以及江苏省的8100多亩池塘之内鳙鱼图片，历经了严谨的生产性对比以及中试养殖试验，结果表明，于相同养殖条件之际，和当地未曾经过选育的鳙鱼相比较而言，“中科佳鳙1号”在18月龄时体重平均提升幅度超过14.5%，头长平均增加幅度超过5.5%。

在不增添投资的情形下，养殖鳙鱼新品种苗种，每亩起码能增收300至400元，要是养殖技术良好的话，能够达到500至600元。童金苟激动地宣称，“中科佳鳙1号”在开展研发以及进行示范养殖的阶段，获得了不少养殖户的留意。

在未来的两三年当中，童金苟所带领的团队会着重致力于开展鳙鱼新品种高效养殖模式的研究工作，并且会进行全国范围之内的规模化推广以及示范养殖行动。

童金苟指出，我国已连续多年成为水产养殖第一大国，我国已连续多年成为水产消费第一大国，我国渔业产量非常高。但我国水产种业大而不强，我国水产种业良种比例不高，水产育种从业者任重道远。

早年，这类这般耗费时间成本的种业研究，若想获取长期的科研经费支持，是极为困难的。“我有过好几次想要放弃的念头。”然而童金苟坦然表示又不甘心，因为中途放弃就意味着一无所获。他唯有尽力去争取一些数量不多的国家水产基础研究项目，还时不时要“拆东墙补西墙”。

近些年来，伴随我国持续提升对种业以及种质资源的重视程度与投入力度，鱼类的人工育种开端受到中科院以及地方政府的留意。在他的认知当中。其行为既可对野生鱼类的种群资源起到具备成效的保护功用，助力水产养殖的从业者收获更多产量进而增加收入，又能够更为妥善地满足消费者的饮食需求。

童金苟表示，希望水产种业相关的重要基础以及应用研究，能够如同作物和畜牧种业那般，获得国家长期且稳定的支持，使得遗传育种研究人员，能够为推动我国大宗淡水鱼养殖产业的提质增效，贡献出更多的力量。我国人工养殖的鱼类众多，且各有特色，唯有抓住其中产量高或者价值大的鱼类，尽全力培育出更为众多的高产优质新品种，才能够为老百姓供给更多的优质蛋白质，创造出更为巨大的社会经济价值。

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