海鲈鱼怎么做好吃,请教海鲈鱼的做法

1. 简介：海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一海鲈鱼怎么做好吃。有菜谱家烧鲈鱼这一菜谱，做法如下:

2. 家烧鲈鱼的做法：
主料：海鲈鱼600g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、西红柿适量
步骤：
1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味。
3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟。
5.浇上蒸鱼豉油。
6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段。
7.浇上热油。
8.摆好造型，用些西红柿装饰即可。
用法用量:
1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨；将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

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