清蒸鲈鱼的做法,鲈鱼清蒸还是红烧好吃

食材明细
鲈鱼
适量
香葱
适量
姜
适量
米酒
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
猪油
适量
原味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤：1 1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼的做法步骤：2 2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：3 3腌渍的葱姜铺下面。
清蒸鲈鱼的做法步骤：4 4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：5 5不要揭开锅盖，焖五分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：6 6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
清蒸鲈鱼的做法步骤：7 7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

清蒸鲈鱼的做法？？

清蒸鲈鱼的做法步骤详细介绍：原料：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。

步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。

步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。

步骤4：很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便操作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧。

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