在东北经常吃的小鱼，别看它们个头小，但是味道鲜美

1.黄瓜香

这种黄瓜不是野菜，而是一种鱼，学名雄鱼。 这种鱼长得并不是很大，成体的身体只有一指长。 吃的时候三花五罗十八子七十二杂鱼，用手把鱼的内脏挤出来。 如果不喜欢吃头，也可以掐掉头。 将处理好的鱼放入锅中煎熟。 这种小鱼炸起来裹在里面特别好吃，尤其是黄瓜味的肚里夹着很多鱼籽，更添美味了。



2. 柳根子

刘根子是“十八鱼”之一。 传说刘根子是一种长寿鱼，可以活到百岁以上。 柳树的根非常耐寒。 据老人说，他从来没有见过被冻死的柳树根。 这种鱼喜欢呆在柳树根下，故名柳根子。 柳根鱼的肉质鲜美。 在东北，多以酱炖或炒着吃。 也可晒干、炒用。 是佐酒的上品佳肴。



3.红尾小贴士

由于尾尖呈红色，我们也称其为红尾鱼。 这种鱼有一个特点，就是被捞起来放入水中后，无法存活太久。 也许它知道自己接下来的命运，抑郁而死。 新鲜的红尾尖用来做炸鱼非常美味，但只有钓友或渔民才能享受到这个味道。 市场上常见的是一些干红尾尖。 虽然味道不错，但总感觉不如新鲜的好吃。



4.白鱼子

这白鱼子可不是刀子里的白鱼。 这种鱼比较小，没有手掌大。 白鱼子酱非常适合制作炸鱼或炸鱼。 每年夏天，我家都会买十几斤白鱼子酱，去掉内脏，洗净，撒上盐，在太阳下晒到半干，然后放进冰箱里保存。 到了吃的时候，取出来放在锅里煎一下。 半干的白鱼籽炒完后没有那么硬，还保留了鱼本身的鲜味，下饭尤其下饭。



这些鱼虽然个头可能不大，但是味道却还不错，有的甚至比一些更大的鱼还新鲜。 东北地区水质清澈，非常适合鱼类生存。 在这种水质下，即使是小鱼也非常美味。 如果你有机会来东北，一定不能错过这些鱼，保证你不虚此行。

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