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红烧鱼片家庭食谱大全,教你快速做出美味的鱼片

admin2 2024-05-01 海钓 评论

红烧鱼片家庭食谱大全,教你如何快速做出美味佳肴。

小编记得前几天,有朋友向我要了一份红烧鱼的菜谱。 今天小编就给大家展示一下各种红烧鱼的做法。 何不选择最适合自己的,快速学习呢~

材料:黄鱼一条(约250克),生姜约一块,葱1根,生抽1.5汤匙,糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。

实践

1、黄鱼洗净,沥干水,将鱼内外均匀涂上盐和料酒,腌制15分钟。

2、锅中热油,将干黄鱼放入锅中,中火煎至凝固,再用小火煎至金黄色; 关掉火并稍微冷却后再翻转。 翻面后,用同样的方法将另一面煎至金黄色。

3、黄鱼上放姜丝、葱丝,加入糖和生抽,倒入半碗水,大火烧开,然后转中小火煮至酱汁差不多收干。

4、去掉姜丝和葱丝,撒上葱花和红辣椒圈,装盘即可。

材料:三文鱼片120克,低筋面粉适量,红烧鱼露:2汤匙,酱油1/2汤匙,酒2汤匙。

实践

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1、三文鱼片洗净,沥干水分,沾上薄薄的一层低筋面粉;

2、放入锅中煎至两面焦黄,然后倒入红烧酱,稍微收汁。

配料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍兴酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

实践

1、带鱼去掉头、尾及内脏,洗净,切成5厘米左右的段红烧鱼块的家常做法,用盐轻轻腌制。

2.锅中加入适量的油,将带鱼片炸至两面金黄,捞出。 沥干油并放在一边。

3、锅留底油,爆香葱丝、姜片、蒜片,加入炸好的带鱼,用绍酒、醋、酱油煮,加少许汤,加糖,后加花椒油尝尝味道,翻炒均匀即成。

注意:您可以自己制作花椒油。 锅中加入油,用小火将花椒炒香。 待香味出来后,关火,撇去花椒。 可用鸡粉和水代替鲜汤。

材料:鱼块、淀粉、植物油、苹果醋、姜末、蒜末、葱花或葱丝。

调料:海鲜酱油、糖、水少许、盐少许、料酒、醋。

实践

1、海鱼洗净切块,不去鳞(营养价值很高)。

2、将鱼块裹上淀粉,防止营养流失和煎炸。

3. 开锅,将鱼片煎至两面金黄,捞出备用。

4、锅烧开,爆香姜末、蒜末,将鱼片煎平。

5、加入酱汁,大火炒3-5分钟,加入少许苹果醋和少许水淀粉,收汁,捞出装盘。

6、将石板或铁板烧热,将鱼放在上面,撒上葱花或葱丝。

尖端

1.个人喜好不喜欢老抽和生抽的味道,不舒服。

2.我喜欢用老醋+海鲜酱提色提味+苹果醋味道更香。

3.铁板或者石板可以提高温度,个人喜好。

4、第一次煮的过程中老醋会蒸发掉。 第二次苹果醋不仅可以去除异味,而且对于改善风味也非常有效,但只需几滴就足够了。

材料:鱼、姜(切块或条)、葱(切段)、干红辣椒(切段)、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖少许。

实践

1、将鱼身横切成约2厘米宽的大块。

2.将炒锅置于中小火上,用一块老姜在炒锅内部摩擦,以防止煎鱼时粘锅。

3.热锅倒入少许油。

4.然后加入鱼片,煎至两面变黄。

5、两面煎好后,加入葱、姜、花椒略炒,然后加入料酒。

6.加入酱油。

7.稍后加入糖,轻轻摊开。

8.加入约一碗水、盐和鸡精,煮滚后转中火煮。 记得用铲子移动它,防止它粘在锅上。

9. 我不记得煮了多长时间。 我估计需要10分钟或者更长一点的时间。 等锅里的汤快没了的时候,就可以出锅了。 汤多了也没关系,用它来拌米饭就可以了。

Tags:红烧鱼 美味 菜谱 美食

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