清蒸大闸蟹的做法步骤,清蒸大闸蟹最正宗做法，清蒸阳澄湖大闸蟹

主料：阳澄湖大闸蟹 6只


辅料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml


步骤一：锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里清蒸大闸蟹的做法步骤。


步骤二：用刷子将蟹表面刷洗干净，背朝下放在蒸笼上面，中火烧10-15分钟。


步骤三：在蒸煮的时间里调制酱汁，生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用


步骤四：熟透的大闸蟹呈现金黄色，待大闸蟹冷却一会，蘸汁即食


最后，喝上一杯姜茶，据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的。因为姜茶不仅可以暖身，中和掉螃蟹中的寒凉之气，同时也很美味哦! 吃完大闸蟹，感觉酒足饭饱啦。

怎样清蒸大闸蟹

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
3.将鲜姜去皮切成姜末待用。
4.将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调 成 蘸 料（醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随你喜好。）
5.将蒸好的蟹和蘸料一起上桌
提示：螃蟹性寒，不宜多吃。吃蟹一定要和姜醋一起食用，去腥，而且姜的热性可以驱除蟹的寒气。另外蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食。

怎么做清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹做法视频 清蒸螃

清蒸大闸蟹步骤1
清蒸大闸蟹的做法大全
将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可
步骤2
清蒸大闸蟹的做法图解
锅中放凉水，烧开
步骤3
将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内
步骤4
盖盖子大火蒸20分钟即可
步骤5
生姜切末后放入小碗中，加少许红糖
步骤6
将醋倒入生姜碗中
步骤7
将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠
步骤8
开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁
清蒸大闸蟹成品图
饮食小常识
阳澄湖大闸蟹闻名天下，除了它鲜美的味道，关于大闸蟹的是是非非你还了解多少呢？今天咱们就来说道说道关于大闸蟹的是是非非吧！
一、那些是
关于挑选：
那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些
肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足
蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘
看雌雄俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹
看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长
关于吃法：
吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致
当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适
吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了
如果

Tags：清蒸 大闸蟹 做法