虹鳟鱼和三文鱼的区别,三文鱼和虹鳟鱼有什么区别？

区别：
1、虹鳟鱼是淡水鱼虹鳟鱼和三文鱼的区别，三文鱼是海水鱼。

2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
虹鳟鱼鱼肉则没有香气。

3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。

相同点：
两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。

如何去区分虹鳟和3文鱼

鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名望也很大。但质量最好的3文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。3文鱼是西餐较经常使用的鱼类原料之1。 虹鳟鱼属鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃，上钩後剧烈拚搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖於湖泊和急流，体色鲜豔。体上布有小黑斑，体侧有1红色带，犹如彩虹，因此得名“虹鳟”。 3文鱼与虹鳟鱼的主要差别：1.虹鳟鱼体侧有1红色带，犹如彩虹，3文鱼没有；2.挪威3文鱼的肉色是桔红色，而天然虹鳟鱼的肉色则是纯白（备注：现在1些养殖者投喂含有虾红素的饵料，人工虾红素是1种食用色素，它会渐渐积累在鱼的肌肉当中，也就是说，鱼吃的虾红素越多，鱼肉的色彩就会越深

市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼，该如何辨别

颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

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