大闸蟹的做法,大闸蟹有几种做法？

其实大闸蟹最好的吃法就是清蒸，像饭店、餐馆里把大闸蟹大卸八块，裹上淀粉油炸后再烧的做法，只是让餐桌上的食客每人能尝到一点大闸蟹的做法。
家庭的做法是清蒸。首先把买回来的大闸蟹放到清水里养数小时，（不可时间长，现在的自来水含有消毒成分，时间长了会死的）然后用清水洗净外壳，把螃蟹用棉线把蟹脚和鳌都绑好上笼大火蒸半小时即可食用了。
在蒸螃蟹的空闲时间里，你就可以准备沾食的调料。把姜切碎末，多些为好，放入碗内，加入镇江香醋浸泡，等大闸蟹蒸好后就可一同上桌。
切记不可用山西的老陈醋，此醋后味发苦，会影响到螃蟹的鲜美滋味。也不要用白醋，味太酸，缺少香醋稍带的甘甜的滋味。

怎样做大闸蟹才好吃?

清蒸
或者姜葱抄
在要是有粉丝的话就做
粉丝肉蟹宝

大闸蟹怎么做才好吃?

要是放心就不要看网上抄下来的!
我家是养蟹的
1要想吃好蟹就要选好蟹,动,要买活动性好的蟹(就是说你把他翻身后就能自己很快再次翻身),看,看它身上有没有暗斑,有的话就有病;再看,看它背盖和屁股是不是有点分开,分开就说明它膏黄饱满!选,选就是季节,在农历的九月吃母的,农历的十月吃公的! 最重要的是:如果你运气好能买到真真的湖里养的蟹!哎,少啊!什么固橙湖的,我看多是固橙湖边塘里,稻田养的......要吃真真的湖蟹要到农历的十一月才真正成熟!!!!!这是后好吃啊....
2烧,其实蟹这东西本很鲜但凉性的,最简单的就是:把蟹放锅里,一定放冷水(冷水烧可以让蟹不掉脚{很重要}水盖住它就行),你就当卖盐的打死了的放盐!(不要担心会咸,因为它的壳就象是鸡蛋一样盐不容易进去,)少放不好吃....还有很重要多放姜,十个螃蟹二两姜,三大调羹盐(我说的是那瓷的调羹)....行了就煮吧!(按好锅盖,这东西不老实)其他不要了,当煮第一开时候就会闻到香,不要个迷惑了哦,再改小火少,不要多久就会闻到腥了,这是啊是它暴壳了,才真正开始入味和熟,在小火烧个十五~二十分就闻到真真的香了!OK
3吃,根据自己的要求,做好调理就吃吧!不要冷吃!不好吃注意螃蟹最好不要吃第二顿,就不好吃了!
本人对螃蟹很挑剃,上说方法有一不足就是有一点点的营养跑汤里了!汤又不好喝!这只能靠你自己摸索,把握火候,熟,但没流油是最高境界!!!!
\\\\如果你吃好的雄螃蟹,它的膏会粘住你的嘴,雌的黄像咸蛋黄一样硬,(口味没有话讲)

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