潮汕美味蒸蟹面，好吃一样看得见

清蒸蟹面是潮汕地区最常见和最流行的一种传统螃蟹吃法。在蒸蟹时放些面条一起蒸，是个绝妙的搭配，面条充分吸收了蟹的精华，蒸蟹的汤汁又不流失，吃起来非常美味！无论是高端酒楼餐厅还是街边排挡乃至海鲜小店，都能在菜单里找到它。当然，出于经济考虑，这道美食咱也可以自己动手，现在就把自己蒸蟹面的做法和大家分享一下。

1.食材：自己钓的青蟹1只（不够的话可以去市场采购，这会可能会心疼钱包的，哈哈），面饼1块（个人觉得用方便面饼更香），辅料：姜葱蒜末，油、鱼露

2.用开水把面饼泡开，待面饼有点变软散开后捞出放盘，然后倒出多余的水分，注意这里不能像平时泡面那样把面饼泡熟了哦，这样的面条吸足了水分等到蒸蟹时就吸收不了蟹汁的精华了！

3.清理螃蟹后把蟹块均匀的摆放在面条上面，淋上姜葱蒜末，油、鱼露调成的酱汁（这会正好葱和蒜头都用完了，所以只能姜片代替，但味道依然不错）。另外在解决这只螃蟹的之前顺便学习怎么用扎带绑蟹钳子，因为之前每次钓到螃蟹都要给它安排单间（单独的容器装）太累了，所以一直想把蟹钳限制后丢鱼护里。按自己的想法扎上去，可没一会扎带就脱落下来了，后边请教钓螃蟹的钓友才得知正确的扎法应该是先把蟹钳和蟹臂拐在一起，然后在用扎带把两者扎一块才对）

4.起锅烧水，水开后将装螃蟹的盘子放入锅内，大火蒸10分钟后熄火

5.最后大家都懂的，吃蟹吃面哈。第二张图的蟹面是LP领导的杰作，螃蟹用的是俺当天钓的蓝花蟹。两只螃蟹都不错，蟹肉饱满，味道鲜美，而蟹面更是被小领导们一扫而光，吃完了还想要，搞得俺突然都不想钓鱼想该行钓螃蟹了，呵呵

嗯，潮汕蒸蟹面这道菜的制作方法并不难，大家可以尝试做一下，另外最好螃蟹也是自己钓的，这样可以帮钱包节约不少钱哦！哈哈哈

本帖完，谢谢大家观帖

Tags：