逐渐降温，虾的魅力慢慢显现（自制虾膏）

俗话说得好，“一场秋雨一场凉”告别了夏天的闷热逐渐来到了“难得”的秋天（福州只有冬夏，因为春秋在张国时期）由于气温不断降低，鱼的开口也逐渐减弱，使得钓鱼人不得不从长竿干大货换成细线钓鲫鱼，既然温度降低了，那鱼的开口肯定也会有影响，活性肯定会降低，这个时候虾这个好东西的好处就体现出来了（当然，虫饵肯定也好用），但是虾的成本高，不变携带，这个时候虾膏+虾粉的用处就体现出来了（当然，虾拉肯定更好）。

那么废话少说，直接进入正题～

第一步：剥虾

①去菜市场买便宜的死虾（主要是便宜新鲜的还不如拿去自己啃了，冰冻的那种也可以）

②去虾壳（注意一件事！虾头里面的虾膏一定，一定，一定要挤出来分装，这是精华）将虾壳，虾仁，虾脑（膏）分开装。

附图～

第二步：熬制

①在锅中加水（建议用那种小奶锅，受热均匀也比较小，熬到后面不容易干）水以没过虾壳为准（不用怕水多，煮了就没了）

②水烧开后大火，连续搅拌虾壳～～（防止煮时的沫溢出来，可以用铲子勺子适当按压）并加入少量的虾粉～～（因为外面便宜的虾粉是纯虾壳+香精，加多了会破坏虾的味道，并且后面不好过滤，可以水开了就直接加入，但是加了后要搅拌，不然壳会飘浮在沫上下不去。）

③待水烧到只剩下原本加入的水的一半的时候就直接将虾壳捞出并过滤。

③

1.过滤将虾壳捞出（直接那个碗然后把水倒过滤勺上，挡住大的虾壳）并用勺子压虾壳～～（因为虾壳里面有汤汁）

2.将锅以及搅拌用具洗干净（因为虾粉会粘在锅壁上，不洗干净等于白过滤）

3.制作一个过滤网 材料～两个一次性杯子（能套在一起的）一张100目过滤网（过滤细小虾粉以及残渣）

方法：

¹.将两个一次性杯子的底面剪开。

².将过滤网套在两个杯子中间（一上一下）

³.沿着外口剪去多余的过滤网得到过滤的

④将刚刚倒出来的汤再进行一次细过滤（渣渣多的可以分几次过滤）堵网的时候拿筷子搅拌霍霍就行了

⑤将过滤后的汤水继续熬制

⑥熬制到大概还剩下二分之一加入山梨酸钾（注：是过滤后汤水的二分之一，如果感觉二分之一水太少了就凭着自己感觉）山梨酸钾是为了防腐的，增加保存时间（其实高锰酸钾什么时候放都可以）～～～特别要注意一件事，一定不要熬太干！下一步才是关键（太干了不行）山梨酸钾网上都有卖，添加多少看自己感觉（钓鱼的没事）100克大概五六块钱，泡玉米，做小药都需要

⑦！关键步骤！～将之前的虾膏倒入汤汁中，小火微沸熬制

⑧熬到你觉得够了的时候再用细网过滤一次（这次可以挤压渣渣，手上会有膏状的东西，直接伴入小药里面）

⑨等小药温温的时候加入麦芽糊精（增稠用）切记，不能加太多，太多了我们用的时候水难化开（因为天冷）记住一件事，你熬的再就也熬不出浓稠状态，会直接烧干！

最后一步～装入没有生水的容器里就大功告成了（有水容易坏哦）

颜色是红色（应该是我加了南极磷虾粉，里面有增红的），用的时候摇一摇，取适当的量就OK啦。

以上就是所有步骤，希望大家用这个配方都能在寒冷的冬天爆护，让瑟瑟发抖变成热血沸腾！

另外，这个就是为了突出虾的味道，仅仅是为了不浪费，可以加些南极磷虾来熬，但是我没熬过，就让大家亲自实验了。

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