私家秘方——大补营养鲫鱼汤

钓了一天鱼的我终于回到家了，今天收获的鲫鱼不错，特意留出一条大板鲫做鱼汤，众所周知，鲫鱼汤是大补汤，是女人的美容院，是男人的加油站，哈哈！鲫鱼汤能起到滋补的功效。鲫鱼汤中蛋白质优质，蛋白质融入汤中，常喝能够为身体补充足够的能量，缓解人体疲劳，提高人体免疫力。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，能够增强人体肌肤的弹力纤维构成，让皮肤更加弹嫩，淡化皱纹，减少皱纹的产生。从而有效的改善皮肤状态，起到美容养颜的功效。你说是不是大补汤？

好吧！进入正题，今天要制作的是（红枣枸杞鲫鱼汤）

分享一下这个鲫鱼汤吧！我觉得这几个要点比较重要：鱼要去腥、火候要注意、味道要到位、颜色要够白，一句话概括，色香味俱全。

以下是我的独家秘方！

首先把鲫鱼处理一下，去鱼鳞，（鱼鳞可去可不去，我个人认为鱼鳞里面比较脏ಡωಡ，所以就去鳞了。内脏去除，清洗干净。

配料：

姜片，红枣（去核），枸杞

热锅，下油，下鱼，下姜片，先把鱼煎一下，火候要控制好，不能太大，不然焦了就会影响汤的味道，先将鱼的一面轻微煎一下，然后将鱼反过来再煎一下。煎鱼的同时，先煲一壶开水，备用。

鱼煎得差不多了，将鱼放到瓦锅，将火开大，同时将鱼搅拌至碎。鱼肉搅拌碎的优点是，煲的时候，鱼肉的精华就会加快速度融入汤中。（我这个瓦锅是特制的，没水干烧、灒水也不会裂，我建议大家用铁锅做吧！以免把瓦锅搞裂了）高温下的鱼开始沸腾，趁现在将开水倒入，沸腾的汤涌出一阵阵香味，简直就是香～

接下来加入红枣，大火改中火煲～～～

15分钟之后中火改小火，然后加入枸杞，小火继续熬10分钟。

最后加上盐调味，加少许多白酒去腥就完成！

非常白的鱼汤出来了，味道有点像牛奶的味道，汤里面带有鲫鱼的鲜味，红枣枸杞的甜味，腥味基本没有，味道非常OJBK。鱼肉鱼骨会沉淀到底，装汤时不用勺子碰到底就不会装到鱼骨了，如果担忧就直接用一个汤袋装着煲！

哇塞～好好喝呦～

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