黄骨鱼你钓过吗？干锅黄骨鱼吃过吗？

健脾胃、利水、消肿、清热、化痰、止咳、通乳。

黄颡鱼是很多人都喜欢吃的一种鱼类,具有很高的营养价值。黄颡鱼性味甘平,能够健脾胃、利水、消肿、清热、化痰、止咳、通乳。现代的临床研究发现,黄颡鱼当中含有丰富的蛋白质、矿物质和多种微量元素,可有效的维持身体当中的电解质平衡,维持调节人体的渗透压,调节血压,增加神经肌肉的兴奋性,提高人体的免疫力和抵抗力,有利于人体的生长发育,还有一定补养气血和生乳的作用。

对于产妇的通乳、补益身体、开胃健脾,有一定的作用。在一定程度上,黄颡鱼还能清热泻火,非常适合平时容易上火的人群。但是并不是人人都适合吃黄颡鱼,气虚、湿热、痰湿体质的人群比较适合,但是如果有痛风或者肝硬化的患者则不宜食用。

最近天气不好忒冷，今天不钓鱼，做个干锅黄骨鱼。首先将鱼宰杀干净从背部破开，这个得慢慢来小心别扎手和割到手，可以用抹布按住鱼，这样不滑。

将破好的鱼放入合适的容器内，放入适量盐和生抽拌匀，静置10钟。

锅上火把3斤色拉油烧到八成热，油的燃点是300度，一成油温30度，八成油温240度。这个一般家里是无法测的，将油里滴两滴水，烧到油水滋滋声消失，再等10几秒钟就差不多了，高油温是让鱼瞬间收紧外皮，这样鱼不散看像好。

将鱼倒入热油中浸炸至熟，快熟之前放几个蒜子一起炸黄，倒出来沥干油。不知道熟没熟可以拿筷子插一下看看，插肉最厚的位置。

将油倒出来，留少许的油把干辣椒花椒姜炸香出味，调入耗油，味精，白糖红胖子麻辣鱼，啤酒。这些调理的喜好按个人的口味自己添加，喜欢辣的就多加点辣椒，喜欢麻的就多加点花椒，味精耗油白糖都是提鲜的调味品，不用太多，提提鲜就好。

将调好的味汁放入几片青椒增加点椒香味，点缀一下颜色，把炸好的黄骨鱼放入调好的味汁之中翻匀

最后一步，将鱼放入垫有洋葱的小锅仔内，一锅色香味俱全，麻辣鲜香嫩的干锅黄骨鱼就完成了。

记得上火哦，大冬天的小火保温，小酒喝起来。

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