求教～为什么我做的红烧鳊鱼品相那么差？

很少能钓到鳊鱼，对于长期出没北方的人来说，鳊鱼确实不多见。所以，做鳊鱼的机会也就不多了。

如何做鳊鱼，我还是下了一番功夫学习的，看了诸多教程，于是乎如何处理鱼鳞和内脏，如何切口和下锅，如何调制和控火，似乎都不是很难。

看看教程上的三部曲：杀鱼点滴见功夫，点点鳞片全去除，改刀自然不多说，下锅自然看清楚。

看这做出的品相，说实话，看一看都觉得三生有幸，如果能够吃上一口，恐怕能多活九十九，再夸张点，自己吃上一条，恐怕比做一分钟神仙都开心吧。

看我这处理的，感觉第一步就要走失败，为什么血撕呼啦的，难道我的鱼不叫活跃，所以含血量多吗？

烧热了油，把鳊鱼放进来，以前做红烧鲫鱼，也是这个套路，虽然会掉皮，但不会掉成这样吧？

可能是鱼种不同，表现出的效果不一样吧！当然，打死我也不承认没看住，火太猛有点糊了。

既然都这样了，硬着头皮也要继续啊，一条一斤多的鳊鱼不能就这样扔了吧。

于是，把葱姜放进去，加入凉水和生抽，准备这样煮熟。这应该也叫红烧吧？

下面我们来看看出锅的成果。

不看不知道，一看吓一跳。总体感觉吧，还能认出是鳊鱼一条，再进一步来看，品相也没那么差。

如果不看过程，可能还过得去，能认出事红沙鳊鱼。

下面看下上桌情况。

不得不说，人生中第一次红烧鳊鱼，到这个份上，应该算是成功了。如果算上中途的误入歧途，能有这个结果算是不错了。

最后味道还是可以的，尽管一家五口只有仨人吃，也只吃掉了一半，但还算心满意足。

北海是个好地方，下次还要来。

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