扁鱼是什么鱼？

• 扁鱼是什么鱼？

扁鱼是鳊鱼，又称草鱼、边鱼，是一种常见的淡水鱼类，分布在全国各地的池塘、湖泊、沟渠等水体中^[1][2]^。

鳊鱼身形扁宽，头小且尖，口裂稍斜，生活在淡水中，可以耐受较高的水温，是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，适合炖汤^[2]^。

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扁鱼是武昌鱼，是一种淡水小型鱼类，分布于长江、黄河、淮河等水系，喜食藻类、浮萍及水生植物的碎片。

武昌鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富。在烹饪方面，清蒸为最佳吃法，可保持原汁原味。

1. 尽量避免将武昌鱼与含有大量鞣酸的食物同煮，如黑鱼、螃蟹、田螺等，以防不利因素影响武昌鱼的味道。

2. 武昌鱼为发物食品，有慢性病的人不宜多食。

3. 虽然武昌鱼富含蛋白质，但是过量食用可能会加重肾脏负担，有肾脏疾病的患者应适量食用。

以上信息仅供参考，如有不适，请及时就医。

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