大头鱼是什么鱼？

• 大头鱼是什么鱼？

大头鱼是胖头鱼、大头草鱼、鳙鱼，是一种常见的淡水鱼类，分布于我国各大水系，是淡水鱼中钓鱼获鱼比较多的鱼类^[1][2]^。

大头鱼的头部很大，但富含高蛋白、低脂肪、富含磷脂类物质，能起到保护大脑、健脑益智的作用，且适应能力强、易养殖、生长速度快、产量高。

大头鱼可做清蒸、红烧等，头部富含营养，鱼肉细嫩，且不易造成营养流失，是宴请宾客的好选择。

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大头鱼是鮡科鮡属鱼类，是一种淡水鱼^[2]^。

大头鱼喜欢生活在流水的环境下，主要以水底的泥土中的微生物和腐植质为食。其头部发达，是它的捕食工具，也是它身上的一部分不易分割。在吃食的时候，大头鱼可以用力的将食物咬开，并可以吞进肚子里，它的牙齿非常锋利，是有名的鮡鱼^[1]^。

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