鮰鱼是什么鱼？学名长吻鮠，与鲥鱼、刀鱼、银鱼并称“长江四鲜”！

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鮰鱼是鲶形目鲿科鮠属鱼类，又叫做江团、肥沱等，是著名的淡水经济鱼类。

鮰鱼肉质细腻，口感鲜美，营养价值高，并具有暖胃、利小便、和中醒酒等功能，在市场上很受欢迎。而且鮰鱼的生长速度快，产量高，耐寒能力强，是人工养殖的良好对象。

在饮食习惯中，鮰鱼作为食材出现的频率也越来越高。不过，因为过度捕捞和水利工程的影响，野生鮰鱼的数量已经不多，保护工作也显得尤为重要。

学名长吻鮠的鮰鱼是中国的特有鱼种，分布广泛，在长江流域及以南的江河湖泊中都有生长。

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鮰鱼是一种淡水鱼，学名长吻鮠，是鲿鱼的一种。它主要分布在中国长江水系，肉质细嫩，味道鲜美，是当地有名的食用鱼。

鮰鱼肉厚且鲜美，营养价值高，刺少，适合做鱼片火锅或麻辣火锅。此外，它还是长江水产的代表之一，与鲥鱼、刀鱼、银鱼并称“长江四鲜”。

1. 尽量避免生食，以免感染寄生虫。

2. 烹饪时最好采用高温煮熟透的方式，以确保杀死寄生虫和病菌。

3. 适量食用，不要过量，以免消化不良。

总的来说，鮰鱼是一种美味且营养丰富的淡水鱼类，但需要注意卫生和适量食用。

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