阳澄湖大闸蟹是什么蟹种？

• 阳澄湖大闸蟹是什么蟹种？

阳澄湖大闸蟹是河蟹种， 也是青背、白肚、金爪、体丰、膏黄“四大名蟹”的典范^[1][2]^。

阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护范围位于江苏省苏州市，其青背、白肚、金爪、体丰、膏黄，肉质细嫩，香味浓郁，滋味鲜美，同大海边出产的蟹相比，其滋味各异，别有风味。产于阳澄湖的大闸蟹在螃蟹中是名副其实的“蟹中之王”，有“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的评语^[2]^。

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阳澄湖大闸蟹是一种河蟹，是甲壳类动物。

阳澄湖大闸蟹是产于苏州昆山阳澄湖的大闸蟹，母蟹为金爪黄，公蟹为白爪白，煮熟后通体橙红，蟹黄肥满，营养丰富，是一种非常有名的螃蟹。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。大闸蟹生长迅速，在天然淡水资源中生长，在湖泊集中的江苏太湖地区尤为盛行。

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