嘎鱼红烧

• 嘎鱼红烧

嘎鱼红烧的做法如下：

原料：嘎鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、醋、盐、油

做法步骤：

1. 嘎鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 准备配料：姜蒜切片，干辣椒备用。

3. 给嘎鱼均匀的划上几刀，方便入味。

4. 热锅加油，放入嘎鱼两面煎香。

5. 加入姜蒜干辣椒一起煎香。

6. 加入料酒，去腥味。

7. 加入酱油，少许糖，让鱼更鲜美。

8. 适量清水，加入酱油和糖后，加水刚好淹没鱼身为宜。

9. 加入少许的盐，口味重的朋友可以加一点盐。

10. 加入少许的醋，提鲜去腥。

11. 炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

以上就是红烧嘎鱼的全部步骤，您可以根据自己口味调整一下佐料的使用量。

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食材：嘎鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、食用盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 嘎鱼去鳞去内脏，洗净备用，葱切段、姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒入适量油，油温热时，放入嘎鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入适量料酒、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 倒入适量清水，放入煎好的嘎鱼，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，起锅前可适当收汁。

红烧嘎鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口味偏重的朋友可以尝试一下。

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