红烧小黄鱼

• 红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法如下：

原料：小黄鱼、姜、葱、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐。

步骤：

1. 小黄鱼洗净，在鱼身上划几道口子以便入味。

2. 锅里放油烧热，下鱼炸至两面金黄后捞出。

3. 锅里留一点底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入辣椒，料酒，少许生抽，老抽，糖，鸡精，盐。

5. 加入一碗水，放入鱼煮一会儿，让鱼入味。

6. 收汁时放入葱段翻炒均匀即可。

这样，一道美味的红烧小黄鱼就做好了。

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食材：小黄鱼、生姜、小葱、青蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏、在背面用刀划开，将姜葱和蒜一起腌制小黄鱼，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油，用手抓匀。

2. 锅中倒油，油热后将小黄鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入煎好的小黄鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，清水，大火烧开转小火烧15分钟。

4. 待汤汁浓稠，小黄鱼熟了即可出锅。

在烹调过程中可根据口味适量调整辅料用量。

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