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龙趸是什么
- 龙趸是什么
龙趸(dǔn)是石斑鱼中最大的种类,也是贝类海鲜的一种,学名为波纹龙虾^[2]^。
龙趸又名皇帝蟹、琵琶蟹,外形与龙趸鱼相似,是石斑鱼中最大的种类,也是贝类海鲜中的上品^[1]^。龙趸的身体颜色为褐色,身体前半部分隆起,后半部分左右两侧扁扁平,有斑点,肉质细嫩,十分美味。它的肉质是出了名的好,用来清蒸食用,鲜美可口,肉质细腻,风味十足^[2]^。
需要注意的是,这种海鲜生长在海洋底部,身体周围的刺有毒性,捕捉时需要小心。
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龙趸(dǔn)是石斑鱼的一种,身上有如龙一样的斑纹,故得名龙趸^[2]^。
龙趸在烹饪后会呈现晶莹的红色,十分诱人,其皮和肉都可以食用,皮的口感较为劲道,肉则鲜嫩多汁。龙趸的做法有很多种,可以清蒸、煮汤或者红烧,都别具风味^[2]^。
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