军曹鱼做法

• 军曹鱼做法

军曹鱼的做法如下：

食材：军曹鱼、葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鱼去内脏，洗净，在鱼身划几刀。

2. 准备好葱、姜、蒜，将葱和姜切成丝。

3. 在碗里倒入料酒和酱油，再加入一些白糖。

4. 锅内加入食用油，烧至7成热时，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入军曹鱼，两面煎至金黄，倒入调好的酱汁，加盖煮至沸腾。

6. 转小火，焖煮10分钟，中间翻动几次，加入适量的盐。

7. 大火收汁，出锅，撒上葱花即可。

注意：煮鱼的时候一定要用最小火，煮至鱼肉能用筷子轻易扎透即可。收汁的时候注意火候，不要太久，以免鱼肉煮烂。

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食材：军曹鱼、葱、姜、蒜、酱油、白糖、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净切块，用少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 姜、蒜切片，葱切段，备用。

3. 准备小碗，倒入酱油、料酒、白糖（比例是1比1比3）调匀，制成酱汁。

4. 热锅加油，把鱼块沥干水分后，放进锅中煎至两面金黄捞出备用，千万不要煎糊了。

5. 留底油，下姜蒜葱炒香，放入煎好的鱼块，倒入调好的酱汁，加小半碗水。盖锅盖子焖煮。

6. 大约5分钟后，打开锅盖，收汤汁即可出锅。

7. 最后撒上葱花点缀一下即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，可加入其他调料或配菜一起烹饪。

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