蒜子焖酣鱼

• 蒜子焖酣鱼

蒜子焖酣鱼是一道美味的家常菜。主要食材有鲤鱼和蒜，烹饪方式有煎、焖等。以下是这道菜的制作步骤：

1. 准备食材：鲤鱼1条，蒜2头，姜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量。

2. 将鱼处理干净，两面均匀撒盐，鱼的表面用厨房纸吸干水分。

3. 锅中入油，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅中留少许油，加入切好的姜丝和蒜头煸炒出香味。

5. 加入鱼和料酒，加盖焖3分钟左右。

6. 加入生抽、糖、鸡精调味，加入蒜叶和少许水继续翻炒均匀即可。

请注意，烹饪过程中要勤翻面，以免煎焦。这是一道相对简单的菜肴，适合新手烹饪。

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食材：酣鱼、蒜头、姜片、青红椒、葱花。

调料：油、酱油、盐、鸡粉、料酒。

制作过程：

1. 酣鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道花纹，用少许盐腌制10分钟。

2. 蒜头、姜片切片，青红椒切圈，葱切段。

3. 烧锅下油放入蒜头、姜片、煸炒出香味。

4. 放入酣鱼，加入适量的料酒翻炒片刻。

5. 加入清水、酱油、鸡粉调味，盖上锅盖焖煮10分钟。

6. 汁不用太多的时候放入青红椒、葱段翻炒即可。

这样，一道美味的蒜子焖酣鱼就做好了。

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