武昌鱼的做法

• 武昌鱼的做法

武昌鱼的做法如下：

食材：武昌鱼、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蒸鱼豉油、玉米油、红椒

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上切花刀，用盐、胡椒粉、黄酒涂抹均匀，腌制一会。

2. 葱切段，姜蒜切片，葱切丝，红椒切圈。 鱼装盘，放上姜片和葱丝。

3. 锅中倒入水，水开后蒸10分钟，取出，拣去葱姜。

4. 倒入蒸鱼豉油。撒入葱丝和红椒圈。将热油浇在鱼身上，再淋上热油。

按照以上步骤，就可以做出美味的武昌鱼了。

>

清蒸武昌鱼做法：

1. 将武昌鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。

2. 在鱼身上改花刀，然后抹上盐和胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟。

3. 葱、姜、红椒切丝备用。

4. 将腌制好的鱼放入鱼盘中，撒上葱丝、姜丝，再撒上红椒丝。

5. 锅内倒入清水，大火上烧开，然后放入蒸架，将鱼盘放入锅中，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。

6. 取出鱼盘，倒掉盘内蒸出的水分，在鱼身上撒上葱丝和红椒丝。

7. 炒锅倒入食用油，烧热，淋在蒸好的鱼上即可。

家常版武昌鱼做法：

1. 准备一条清洗干净的武昌鱼，加入料酒、胡椒粉、盐腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜、小米椒切碎备用。

3. 将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的鱼煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅内加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量豆瓣酱炒香。

6. 加入适量清水烧开。

7. 放入蒸架上，将鱼放入锅中，盖好盖子，中火蒸8分钟。

8. 取出蒸好的鱼，倒掉盘内多余水分。

9. 在鱼身上撒上葱花、小米椒。

10. 将蒸鱼盘内的汤汁倒入炒锅中，加入适量盐、鸡精、白糖，煮至白糖溶化后，淋在鱼身上即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味选择合适的做法。

Tags：武昌鱼的做法