豆豉烤鱼的做法

• 豆豉烤鱼的做法

豆豉烤鱼的做法如下：

食材：

鲜鱼、豆豉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒面、孜然粉。

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去头，再在鱼身划几道平行的斜刀口以便入味。用料酒、盐、生抽、白糖、孜然粉、辣椒面将鱼腌制半个小时。

2. 豆豉冲洗干净，沥干水分，再和葱姜蒜末一起炒香，盛出备用。

3. 将腌制好的鱼取出，表面腌制的调料不要，把豆豉铺在鱼上，鱼身上再撒一些葱姜蒜末。

4. 烤箱预热200度，将鱼放入烤箱中烤20分钟左右。烤好之后不要着急取出，利用烤箱余温再闷5分钟再取出。

以上步骤仅供参考，建议烹制过程中可以依据个人口味适当调整，另外，烤鱼过程中不要加盐，因为腌制时已经加了盐，这样在烤制过程中可以使鱼肉更入味。

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1. 准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制片刻。

3. 将豆豉铺在鱼身上，加入蒜末、姜末、酱油、盐、白糖、辣酱等调料。

4. 将鱼放入预热好的烤箱，以200度烤约30分钟即可。

此外，在烤鱼过程中要注意观察鱼的烤制程度，避免烤糊。这是一道色香味俱全的佳肴，可供您享用美食的同时，也能品味烤鱼的独特风味。

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