排骨油豆腐的做法

• 排骨油豆腐的做法

以下是排骨油豆腐的烹饪方法：

材料：

排骨、油豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 油豆腐用热水冲洗干净，对半切开。

3. 锅中放入清水，放入排骨煮开，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒，加入适量料酒、生抽和适量清水。

5. 将油豆腐放入锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 煮至汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。

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材料：

排骨、油豆腐、青红椒、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨焯水，控干水分备用。

2. 油豆腐对半切开，青红椒切碎，葱切段。

3. 热锅冷油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒，加入酱油和料酒。

4. 加入油豆腐，加适量水，加盐，鸡精和胡椒粉调味。

5. 油豆腐充分吸收排骨的香味，汤汁收干后即可出锅。

6. 摆盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 排骨要焯水去血沫，控干水分后再烹饪。

2. 油豆腐要充分吸收汤汁，才能口感更佳。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

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