棒形蟹棒的制作过程及制作步骤

（资料图片仅供参考）

蟹棒的主要原料是鳕鱼的肉泥，又称明太鱼。 原料准备好后，先将冷冻肉末切成块。

将切块的肉酱和调味料加入搅拌机中。 搅拌几次后，就得到细腻的肉泥。 这种肉酱是用来制作蟹棒胚的。 在这些肉酱成型之前，必须用冰冷却以确保表面光滑。

周围的冰块是用来保证肉泥的滑爽。

挤压转移

将混合好的肉糊像面条一样压出来，用90℃左右的蒸汽蒸成厚度约1毫米的薄片。 然后将薄片附在滚筒上进行运输。 在运输过程中，它会冷却。

挤压成薄片

在传送带上冷却

做一个缩进

纸张通过机器，每 1 毫米就会产生压痕。

把片材卷起来

把薄片卷起来，得到层层蟹棒胚。

颜色

在保鲜膜上涂上一层食用色素，将上下两层覆盖在胚胎上。

上下覆盖着薄膜的胚胎通过同时加热顶部和底部的装置，使色素附着在胚胎上，形成蟹腿肉的质感。

去除薄膜

色彩美丽的蟹棒将通过蒸汽加热和消毒，然后立即用零下十摄氏度的空气冷却以保持新鲜。 冷却后的蟹棒将上下层剥去。

切割

包装

切好的蟹棒落入漏斗形装置中，并被分装到包装盒中。

包裹

包装好的蟹棒盒经过包装机，上面覆盖塑料薄膜。

看到这里，可能有人会说，这和我平时吃的蟹棒不一样啊。 别着急蟹棒是什么做成的，下面我们就来介绍一下棒状蟹棒的制作过程。

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颜色

制作棒状蟹棒胚的过程和以前一样，只是在上色的时候有所不同。 它只用一块塑料薄膜在一侧上色。

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切割

用保鲜膜将蟹棒切成棒状。

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包装

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真空包装

蟹棒经过真空包装，然后在热水中加热，然后在冷水中冷却后出厂。

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