桂鱼怎么做好吃,清蒸桂鱼应该怎样做？（家常做法）

色香味：清鲜、味美、原色原味。

主料：桂鱼(1条桂鱼怎么做好吃，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。

辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

制作：

1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；

2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面；

3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

桂鱼做成麻辣味怎么做

材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。

怎么清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法
原料：
桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油
将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。

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