大闸蟹的最佳养生吃法，你知道吗？蟹的营养价值和禁忌

大闸蟹是指中华绒螯蟹，是一种经济蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹。 是中国著名的美食。 它的螯肢用于喂养和对抗敌人。 手掌内外缘密布绒毛，故名大闸蟹。

二、大闸蟹的营养价值及禁忌

大闸蟹营养丰富。 据《本草纲目》记载，螃蟹具有舒筋益气、和胃消食、疏通经络、散热散瘀的功效。 蟹肉味咸，性寒。 具有清热、化瘀、滋阴的功效。 它可以治疗瘀伤、肌肉损伤、骨折和过敏性皮炎。 现代研究发现，螃蟹含有较多的维生素A，有利于皮肤角化； 对小儿佝偻病、老年人骨质疏松症也可补钙。

螃蟹性寒，脾胃虚弱者和孕妇不宜食用。 胆固醇高的人不适合吃大闸蟹。 秋季也是敏感期，有皮肤病的患者不宜吃大闸蟹。 最后，避免吃蟹心。 蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心。 天气极冷，不适合体质虚弱的人。 另外，不宜吃任何内脏，因为重金属会在内脏中蓄积，吃多了容易导致中毒。

3、大闸蟹最健康的吃法

1、清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是最广为人知的大闸蟹烹饪方法，也是最有营养的烹饪方法。 蒸保证了螃蟹的鲜美，水蒸气也锁住了营养成分，防止其流失，使螃蟹呈橙黄色。 最重要的是技术含量不高，操作简单。

材料：大闸蟹、醋、姜、蒜、韭菜、水

实践：

将新鲜大闸蟹冲洗干净并刷干净。 螃蟹走动时不要解开绳子，以免划伤手；

将绑好的螃蟹，腹部朝上，放入蒸盘中大闸蟹什么时候吃，加冷水，大火蒸20分钟；

将韭菜、生姜、大蒜切成细末，放入小碗中；

将蒸好的螃蟹取出，剪断绳子。 将韭菜、生姜、蒜末和醋拌入蘸酱中，佐以食用。

ps：螃蟹性寒，所以蒸螃蟹一定要加醋吃。

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