东北最好吃的淡水鱼，你吃对了吗？

1、鳜鱼：产量不大。 我国北方、南方均产。 北方的镜泊湖桂鱼最为有名。 其肉呈瓣状，可红烧、炖、炸。

2、长春鳊鱼：大的1-2公斤，小的7-8两。 鱼虽然不大，但脂肪却极其丰富，肥而不腻。

3、吉花鱼：呈椭圆形，有银白色鳞片鱼的种类，重可达5斤。 肉质鲜美，可炖、可蒸、可红烧、可煎。

4、三文鱼：是一种非常珍贵的冷水淡水鱼。 它性情凶猛，体长1米多，重50多公斤。

5、三角鳊鱼：因其顶鳍高耸，头尖尾长，从侧面看像三角形而得名。 体大肉厚，骨刺少，肉质细嫩，脂肪含量高。

6、亚罗鱼：又名花子鱼，是黑龙江的土生鱼。 经济价值很高，被认为是最好的淡水鱼。 尤其以嫩江上游和松花江支流最为丰富。

7、铜锣鱼：是黑龙江特有的鱼类。 它个头小，肉质嫩脆。 红烧佳品，酥脆可炖，只有当地才能品尝到。

8、红尾鱼：又称红尾鱼，是镜泊湖的特产。 其肉质瘦肉少，肉质银白细嫩。 通常被制成咸鱼食用。

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