异鳞蛇鲭 明星宝妈在超市买的假鳕鱼前者一定不要给宝宝食用

明星妈妈马伊琍也被骗了。 她曾在微博发文称，女儿一个月前莫名出现了一堆油。 后来查明是因为她吃了冒充鳕鱼的油鱼。

由于鳕鱼被称为“大脑黄金”，鱼刺少，非常适合作为宝宝的辅食。 因此，家长给孩子选择鱼类时，鳕鱼是首选。 我家宝宝也是这样。

那么，我们就来看看为什么有的家长会买假鳕鱼。

1.市场上主要有两种假鳕鱼。 前者不得给婴儿服用。

1.油性鱼

百度百科对油鱼的定义

在百度百科上，油鱼被定义为“不同鳞片的蛇鲅鱼的通称”。 它含有大量的蜡脂。 由于人体无法分解和吸收蜡质脂肪，肠道受刺激后会出现腹泻，排出橙黄色脂肪。 ，但无毒。 孩子的肠胃本来就脆弱，所以吃了油鱼后就会呕吐、腹泻，这让妈妈们非常苦恼。

超市里也有标注为水鳕鱼的鱼，其实是油性鱼的俗称。 它的学名是蛇鲭鱼。 由于水分含量高，肉质松散。 如果看到这个名字，一定要认清楚，不要随意购买。 前不久看到新闻，成都一名6岁男孩半夜吃了水鳕鱼后出现呕吐腹泻，被诊断为急性胃肠炎。

2.银鳕鱼

百度百科上没有鳕鱼这个分类； 鳕鱼只是中国和日本市场上的名称。 银鳕鱼价格昂贵，简直就是鳕鱼中的贵族。 但事实上它真的不是鳕鱼！ 让我们来看看它到底是怎么回事。

银鳕鱼，学名又叫裸头鱼、裸头鱼，是寒冷水域的深海鱼类。 它的营养价值极高，含有脂肪、蛋白质和多种维生素。 而且鳕鱼富含DHA，被公认为是儿童智力、促进大脑发育的重要营养素。 是宝宝增强体质、帮助提高记忆力的必需营养素。 大家都会提倡给宝宝吃鳕鱼。

但事实上，鳕鱼并不适合婴儿和孕妇食用。 主要原因有两个：

(1)鳕鱼的EPA含量高，且EPA含量超过DHA含量

真假鳕鱼含量对比图

（注：表中数据来源于小红花评测）

我国GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用》中，未批准EPA添加到婴幼儿食品中。 EPA不是婴儿配方奶粉标准中的可选成分，但可能在加工过程中引入。 因此，GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴幼儿配方奶粉》对EPA含量进行了限制，要求不得超过DHA含量。

因此，对于婴幼儿来说，EPA的摄入量越低越好，DHA的量不能超标。

(2)鳕鱼甲基汞含量较高

联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JFCFA）给出的甲基汞暂定每周耐受摄入量（PTWI）为1.6微克/公斤体重。

根据美国食品和药物管理局（FDA）的数据，鳕鱼的平均汞含量为0.361毫克/公斤，是大西洋鳕鱼（0.111毫克/公斤）的三倍。

假设我们家宝宝现在1岁了，体重20斤左右，一周最多只能吃44克鳕鱼。 儿童在这一周内不能再吃鱼，并且此计算忽略了其他食物中的汞含量。

因此，尽管鳕鱼有如此多的优点，但并不适合婴儿和孕妇食用。 尽管有许多鱼类被美国食品和药物管理局（FDA）推荐为最佳鱼类，包括鳕鱼和鲑鱼，但鳕鱼只是第二好的选择。

另外，我们要知道给宝宝吃的食物越贵越好。 而且银鳕鱼很贵。 除了稀有之外，它们还比较稀有。 这更多的是一种炒作“噱头”。 “银鳕鱼”原本是日本人普及的一个概念。 由于寿司中需要大量这种鱼，而且其外观与鳕鱼相似，因此这种鱼被制成了著名的“银鳕鱼”，其价值也相应提高。

2.了解真正的鳕鱼家谱，不要再买错了

看上图，只有太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼可以称为纯血统鳕鱼，常被称为“XX真鳕鱼”。 今后，当你去购买鳕鱼时，看到包装上标有“真正的鳕鱼”，你就能分辨出这是三种鳕鱼中的哪一种。

此外，狭鳕也属于鳕鱼科。 它与真正的鳕鱼的关系类似于龙虾和小龙虾之间的关系。 妈妈们也可以放心地给宝宝喂食。 在市场上，鳕鱼通常以鱼片或片的形式出售。

附上百度百科的真假鳕鱼对比图，方便大家购买时进行对比。

百度百科上鳕鱼和油鱼对比图

3.为什么宝宝要吃真正的鳕鱼？

美国食品和药物管理局 (FDA) 推荐的最佳鱼类之一是鳕鱼。

家长给宝宝喂鳕鱼作为辅食主要基于以下两点：

1、营养丰富，被誉为脑黄金

鳕鱼富含DHA，俗称脑黄金。 它是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对人的大脑和视网膜的发育起着重要作用。 鳕鱼的营养价值很高，尤其是它作为深海鱼类的地位，使其比四大鱼类的价值要高得多。

《中华本草》中也有鳕鱼的记载，其中提到鳕鱼能活血止痛，并能润肠通便。 至于鳕鱼的营养，它含有人体所需的优质蛋白质。 每百克鳕鱼含蛋白质20.4克。 对于中老年人来说，可以满足身体1/3的需要。

此外，鳕鱼还富含铁、硒、锌、钙、钾等矿物质。 它的营养价值也是无可挑剔的，非常适合作为宝宝的辅食。

2.刺少，易吸收，适合宝宝

鳕鱼颈部的触手与眼睛直径相等或稍长异鳞蛇鲭，下颌和犁骨上都长有绒毛状的牙齿。 背鳍有3个，臀鳍有2个，完全由鳍条组成，所以刺不多，只有一根主刺。 鳕鱼的这种生长结构决定了它的刺很少，适合宝宝食用。

另外，鳕鱼的脂肪含量超低，甚至低于0.5%，与鲨鱼肉相差无几。 非常容易被人体消化吸收，对于肠胃虚弱的宝宝来说是个好消息。

4、给孩子做鳕鱼辅食

1.解冻鳕鱼的好方法

鳕鱼买回来后，我们可以用水冲洗一下，放在盘子里慢慢解冻，盖上水，在水中放一小勺盐，待融化一会儿后，就可以轻松地拉出来了。出冰。 这样既不会损伤鱼体，也不会损失营养。 这是解冻鳕鱼的好方法。 你可以尝试一下。

2. 鳕鱼烹饪推荐食谱

(1)清蒸鳕鱼

主料：鳕鱼1条； 柠檬2-3片（主要用于去腥）。

步骤一：将鳕鱼洗净，去皮。

第二步：柠檬切片，将柠檬片放在鳕鱼的上下，上蒸锅蒸15-20分钟。

第三步：蒸好后，打开锅盖，将鳕鱼的主刺去掉，用勺子捣成糊状，喂给宝宝吃。

适合：7个月以上的宝宝。

清蒸鳕鱼的味道最正宗。 这是广东人最喜欢吃鱼和海鲜的方式。 我希望大家也会喜欢它。

(2)鳕鱼白菜粥

材料：鳕鱼1条、米饭适量、白菜头5颗、柠檬2-3片

步骤1：按照第一个食谱蒸鳕鱼后，去掉主刺并将其放入碗中。 蒸鳕鱼的时候，把米洗干净，放在小锅里煮。

第二步：将白菜洗净，切块，备用。

第三步：粥煮40-50分钟后，可以先加入白菜。 待粥变稠时，加入蒸好的鳕鱼肉，煮5-6分钟即可食用。

适用：1岁以上宝宝。

（三）温馨提示

。 7个月以上的宝宝如果不过敏就可以吃鳕鱼。 您可以先添加少量。

。 1岁以下的宝宝不建议添加油、盐等调味品，也不建议儿童使用酱油。

。 建议宝宝蒸鳕鱼在蒸之前先解冻、清洗、控水，因为冷冻鱼片在冷冻过程中可能会添加多聚磷酸盐、碳酸盐、柠檬酸盐等食品添加剂。

。 制作鳕鱼辅食时，应用手确认除主刺外是否还有小刺后再​​给宝宝食用。

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