冬天来一碗鱼汤暖和又大补，别买错了

鲫鱼的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质和维生素。 而且冬天的鲫鱼价格也不是很高，连家里的老人和小孩都可以吃。

但购买鲫鱼时一定要注意区分种类。 土鲫鱼和鱼塘鲫鱼的口感差别很大。 别买错了。

一、什么是“土鲫鱼”

其实很多人从名字上就应该知道什么意思，指的是野生鲫鱼。 人们的生活条件改善后，对粮食用地的需求也随之增加。 他们完全依靠野生捕捞，货源几乎供不应求。

所以就出现了人工养殖的​​情况。 有些人工栽培的食材，不如野生的好吃。 就像“土鲫鱼”一样，它们生长在河流或水库等自然水域中，自然繁殖，无需人工饲养。

没有经过人工饲养的鲫鱼体型比较小，一般在春秋两季产卵。 如果没有人工喂养，它们的生长自然会更慢。

野生鲫鱼想要长到三两斤，需要三年的时间。 因此，当你在市场上看到比较小的鲫鱼时，大多数都说是野生鲫鱼，重量不超过一公斤。

很多人可能认为吃太小的鲫鱼会不满足。 要知道，野生鲫鱼虽然个头比较小，但是肉质确实很紧实，味道也不错。 在野外生长的它营养也很丰富，用来做鱼汤会更美味。

2、什么是“鱼塘鲫鱼”

看完上面的内容，你应该能明白鱼塘鲫鱼的意思了。 事实上鲫鱼和鲤鱼的区别，它是人工饲养的，采用了一种基因工程技术。

通过人工杂交培育出来的品种，是鱼类和鲤鱼杂交的产物，所以看起来有些像鲤鱼。 这种鱼在饲养过程中还吃特殊的饲料，通常生长速度很快。

所以鱼池里的鲫鱼产量很高，而且个头也比较大。 市场上可以看到3公斤以上的大鲫鱼。 这种鲫鱼虽然体型很大，但是肉质却比较多。

但吃过的人都应该知道，腥味比较浓，而且肉质没有野生鲫鱼那么紧实。

如果直接将此鱼与野生鲫鱼煲汤对比，就会发现明显的差异。 汤的味道不太鲜美，而且很难去除腥味。

这就是这两种鱼的区别，各有各的区别。 建议如果要炖汤，最好买鲫鱼。 虽然个头比较小，但是炖出来的汤却很棒。

3、购买鲫鱼时如何选择？

1.太大的不要买。

如上所述，正常情况下，野生鲫鱼生长速度非常缓慢。 在自然条件下要长到1公斤以上确实很难。

所以我们去买鲫鱼的时候，如果想让鲫鱼的味道更加鲜美的话，尽量不要选择太大的。 看上去很不错，但是买两三斤，甚至五斤，确实味道不太好。

2、鱼线不清晰的不要购买。

如果是杂交产生的品种，比较显着的特点之一就是鱼线的位置比较不明确。 一般情况下，原生鲫鱼的纹路是非常清晰的。

看完今天的内容你是否知道，如果你懂得购买做鱼汤的鲫鱼，学会挑选食材，做出来的食物味道会更好。

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