橡皮鱼肝大，可制鱼肝油成食用鱼的禁忌

橡皮鱼的学名是绿鳍河豚，潮汕俗称笛子。 在上海和闽浙一带，称为橡皮鱼、皮鱼。 在北方，它被称为猪油、皮匠鱼、面包鱼、烤牛角。

营养价值

橡胶鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素和脂肪等营养成分，其营养价值不比其他鱼类差。 是一种价廉物美的食用鱼。 但由于该鱼外观不美观，普通消费者并不喜欢食用。 有些人吃了后会出现过敏反应，因此对这种鱼产生怀疑，在市场上并不受欢迎。

大橡胶鱼肝可用于制造鱼肝油。 肝脏占鱼总重的3.9-7.4%，含油量高达50-60%。 腻子也可以代替桐腻子。 鱼骨可以用来制作鱼排罐头，头皮内脏可以用来制作鱼粉。 鱼皮可制成可溶性食用鱼蛋白。 这是一种富含蛋白质的营养食品。 它不仅含有多种氨基酸，而且很容易被人体消化吸收。 因此，对于幼儿和一般体弱多病的人来说，是一种很好的营养食品。 但生产出来的食用蛋白有特殊的腥味，会影响其实用价值。

食用效果

可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。

为人

适合大多数人。

禁忌群体

患有出血性疾病的患者。

购买技巧

1、观察鱼的形状：优质的橡皮鱼体形均匀，鳞片完整，鱼体无损伤，体形修长，呈亚圆柱形，头尖较长，无畸形。 污染严重的鱼类体形异常、鱼肚肿胀、严重畸形。

2、看鱼眼：优质橡皮鱼的眼睛饱满凸出，角膜透明清晰； 劣质橡胶鱼的眼睛不突出，但角膜有皱纹或眼睛有充血。

3、闻鱼鳃：优质橡胶鱼鳃丝呈鲜红色，有透明粘液，有淡水鱼的土腥味； 劣质橡胶鱼鳃颜色变深，呈灰红色或灰紫色，有鱼腥味粘液。

4、摸鱼体：优质橡皮鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽橡皮鱼是什么鱼，与鱼体紧密贴合，不易脱落； 劣质橡胶鱼表面的粘液多为不透明，鳞片光泽度差，容易脱落。

5、看鱼尾：优质橡皮鱼的尾部坚挺有力，自然光滑，不下垂。

6、看鱼腹部：优质橡皮鱼腹部不胀，肛孔呈白色，凹陷； 劣质橡胶鱼的肛孔稍突出。

7、看活力：活力好的橡皮鱼反应灵敏，游动快，挣扎时有力。

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