钓鱼的鱼，一个矮矬穷，闻所未闻！

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据估计，鮟鱇鱼是十大最丑商业鱼类之一。 可以说是丑陋至极。 与上周最美的鲅鱼形成鲜明对比。 一个高富帅，一个矮穷。

鮟鱇鱼不仅长得丑陋，而且家里还有着奇怪的婚姻制度。 然而，这一切都掩盖不了它的美味。 据说，味道鲜美，吃过的人都想吃掉自己的舌头。

▲黄钓者

丑陋的外表，闻所未闻

琵琶鱼是一种又长又丑的深海鱼，也叫蟾蜍鱼、琵琶鱼。 它属于鳗鱼科鳗鱼科。 分布于西北太平洋、日本、朝鲜及我国东海、黄海。 它不擅长游泳，是深海肉食性鱼类。 许多科幻电影中丑陋的海怪实际上是琵琶鱼。 据说，有些孩子在鱼市场看到它们后会做噩梦。

琵琶鱼是一个大科，包括16科265种鱼类。 他们有一个共同点：都极其丑陋。 不要说配料先生所说的话很伤人。 你们自己看看，丑吗？ 中国第一神器PS也救不了了

▲一家人都很丑。 我国仅有分布的主要是黄钓者和黑钓者。

可以钓鱼的鱼

鮟鱇鱼虽然体型庞大鮟鱇鱼是什么鱼，丑陋不堪，但它们却是钓鱼小能手。 它们头上顶着一根鱼竿，而且有不同的种类。 鱼竿的长度、硬度、粗细、尺寸都有所不同。 有些钓鱼竿是不同的。 顶部也可以发光。 有了这个鱼竿，鮟鱇鱼就可以到处吃喝了。

▲一些深海琵琶鱼也会把自己变成岩石，尽管真正的岩石通常没有“鱼竿”。

但闪烁的灯笼不仅会吸引小鱼，还会吸引凶猛的敌人。 当遇到一些凶猛的鱼时，琵琶鱼不敢正面对抗。 它很快就会把小灯笼塞回嘴里。 突然，大海变暗了，鮟鱇鱼趁着黑暗转身逃跑了。 专为捕食鮟鱇鱼而来的大鱼在黑暗中不知所措，只好沮丧地离开。

史上最强大的婚姻制度

当然，并不是所有的琵琶鱼都有这种小鱼竿，也不是所有的雄性琵琶鱼都有。 因为在鮟鱇鱼圈子里，雌性负责赚钱养家，而雄性只需要漂亮如花（但不漂亮……）。

雌性有角钓鱼者比雄性大数十倍。 雄性已发育出嗅觉或视觉器官。 他们一生最大的任务就是找老婆。 一旦找到妻子，他们就会用嘴咬她，用牙齿刺穿她的皮肤。 ，牢牢地附着在雌鱼身上。 最后，它融入了对方的身体，只留下生殖器官，为雌鱼准备足够的精子……

▲雄鮟鱇鱼咬住雌鱼，慢慢被吸收。

更厉害的是，雌性琵琶鱼绝对不会实行“一夫一妻制”。 有时，甚至有几条雄鱼附着在一条雌鱼身上。 雌性鮟鱇鱼一般长到半米以上，有的可达一米，而雄性鮟鱇鱼最长可达不超过20厘米。 因此，我们吃的鮟鱇鱼和肝脏都来自雌性鮟鱇鱼。

凤尾鱼肝与法国鹅肝一样美味

但更让人着迷的是琵琶鱼肝，味道像法国鹅肝，让每一个吃它的人都能享受到这份来自海洋深处的问候。 在欧洲，它甚至比鹅肝还要贵。

▲鮟鱇鱼肝

鮟鱇鱼肝之所以如此美味，是因为鮟鱇鱼的食量惊人，常常能吞下比自己还大的鱼在胃里消化。 就像暴饮暴食状态下的法式酿鹅一样。 因此，鮟鱇鱼的肝脏大得惊人，约占全鱼的1/4。 由于它是自然育肥，而不是像法国鹅肝那样人工育肥，因此含有极高含量的不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA比金枪鱼高4-5倍。

▲日本鱼市上出售的鮟鱇鱼，鱼肝的比例很大。

然而，冰鲜鮟鱇鱼的屠宰、加工、保存和烹饪需要大量的技巧。 尤其是鱼肝和鱼鳃。 前者一旦处理不当，要么会闻起来有腥味，要么会失去非凡的润滑作用（就像巧克力在舌头上微微融化一样）。 至于后者，鮟鱇鱼沉入海底，细小的泥沙堆积在它的鳃里。 厨师们花了整整一个晚上才把这些东西一一去除。

▲用吊挂方式切割的鳗鱼。 由于鮟鱇鱼体内水分和胶体含量较高，需要像图片一样悬挂起来，才能顺利分解。

琵琶鱼菜肴：

▲炸鮟鱇鱼

▲琵琶鱼柚子，琵琶鱼的肉有点像龙虾，味道有点像鸡肉，弹性十足。

▲ 琵琶鱼熏火腿

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