（美食发烧友）酸汤黄骨鱼的做法大全！

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。今天菜菜就教大家几款鱼汤的做法

酸汤黄骨鱼

/ 原料/

黄骨鱼6条、西红柿2个、姜1小片

盐1茶匙，胡椒粉适量，醋少量

植物油适量，葱少许

/脚步/

1、买鱼的时候请鱼摊老板帮忙宰杀、清洗。 然后回家后清洗并使用。 这种鱼一定要买新鲜的。

2.番茄切块备用，姜切片

3.炒锅烧热，加入少许油润锅，再加入少许油，然后放入姜片炒香。 如果这一步做得好，鱼就不会粘锅了。

4.姜片炒香，加入鱼，小火煎

5.一面煎好后，翻面继续煎一会儿。

6.加入约一磅水，盖上盖子煮沸，然后转中火。

7. 鱼煮几分钟，汤变稠后，加入西红柿，盖上盖子，再煮2-3分钟。

8.加入少许胡椒粉和盐调味

9、出锅前加少许醋提鲜。 食用后，加入葱花或青蒜装饰。

鲜菇奶白鲫鱼汤

/ 原料/

鲫鱼2条、时令鲜蘑菇750克、姜片适量

大葱适量，白胡椒5克，盐5克

/脚步/

1.锅热后，倒入油。 90%热时加入鲫鱼（提前用厨房纸把鲫鱼擦干），炒。

2、煎的时候不要急躁地翻动。 用铲子轻轻推一下。 如果鲫鱼能随着铲子移动，就说明可以翻面了。翻面再煎时，加入姜片，煎2分钟

3.加入所有菌类，倒入开水，加入半个白胡椒，盖上锅盖大火煮15分钟

4. 15分钟后，加入另一半白胡椒粉和盐，拌匀即可食用。

/尖端/

姜鲫鱼汤

/ 原料/

鲜鱼片300克、姜丝10克、枸杞10克

葱花少许、盐1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙

黄酒1茶匙，胡椒粉少许鲤鱼汤的家常做法，香油少许

/脚步/

1、取汤锅，加入800㏄水烧开，加入鲜鱼片、姜丝、枸杞，煮至再次沸腾，然后转小火继续煮10分钟左右。

2、将所有调味料加入步骤1的锅中，拌匀，撒上葱花即可食用。

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