重口味的冰岛发酵鲨，臭味堪比鲱鱼罐头的罐头

说到这里，有人好奇为什么冰岛当地人不直接吃新鲜的鲨鱼肉呢？ 不厌其烦地制作如此复杂且臭气熏天的食物。

事实上，曾有人将新鲜的鲨鱼肉喂给雪橇犬，雪橇犬立即出现抽搐、呼吸急促、急性疟疾等症状。 随后，研究人员研究了格陵兰鲨鱼的肉，发现格陵兰鲨鱼的肌肉中含有高浓度的三甲胺氧化物。 这是一种对人体有害的毒素，可以直接威胁食用者的生命。

而且吃过格陵兰鲨鱼肉的人都说，肉有很浓的尿味。

事实上，为了适应深海的生活，鲨鱼需要足够量的氧化三甲胺来平衡深海高浓度的渗透压。

同时，为了抵抗自身三甲胺氧化物的危害，格陵兰鲨会在体内分泌尿素来维持自身的平衡。 因此，即使格陵兰鲨鱼的肉经过特殊处理，使其无毒，但格陵兰鲨鱼的肉仍然让很多人无法接受。

但冰岛人一直有吃格陵兰鲨鱼的传统。 当地人会先把新鲜的格陵兰鲨鱼肉切碎，放在一处发酵6-8周。 肉发酵后，风干。 经过一系列的操作，鲨鱼肉中的毒素就会自然消失。

吃这种鲨鱼肉现在已经成为冰岛人的传统活动，他们吃鲨鱼肉已有数百年的历史。

当然，吃鲨鱼肉有着悠久的历史格陵兰鲨是什么鲨鱼，格陵兰睡鲨的寿命也很长。

2016年8月12日，哥本哈根团队在《美国科学杂志》上发表文章，在格陵兰岛附近发现了小头睡鲨，其中最古老的可达400多岁。

格陵兰鲨

单身一百年

但事实上，研究人员在首次确定格陵兰睡鲨年龄时就遇到了问题。

鱼的年龄通常通过测量耳骨的耳石来确定。 切开耳骨可以看到同心圆。 科学家可以像树上的年轮一样数这些年轮。 鲨鱼的耳骨比较坚硬，但也可以切开来计算年轮。 例如，大白鲨的背骨上有层层钙化组织，可以计算大白鲨的年龄。

但格陵兰鲨的耳骨比较软，没有比较坚硬的身体部位，因此无法计算沉积生长层。 研究人员最终找到了一种合适的方法，通过分离鲨鱼年轻时形成的组织并对其进行放射性碳测年。 他们利用这种技术识别出了一条5米长的雌性鲨鱼。

研究人员发现，这只雌性鲨鱼已经非常老了。 它可能有 272 岁或 512 岁，但最有可能在 400 岁左右。 这也意味着雌性鲨鱼出生于1501年至1744年之间，但根据结果，最有可能的出生日期是在17世纪。

为什么这条有400年历史的格陵兰睡鲨只有5米长？

格陵兰鲨是胎生动物，雌性鲨鱼也能产卵，但卵不会排出体外。 卵子在雌性鲨鱼体内发育，等到合适的时机才将小鲨鱼排出体外。 格陵兰鲨从产卵到产下幼仔的妊娠期大约持续8-18年。 而且，一窝通常有十个左右。

他们特殊的生理机能决定了他们的发展。 研究人员曾经观察了100多条格陵兰鲨鱼的生长情况，发现格陵兰鲨鱼生长速度非常缓慢，每年只有一厘米左右。 所以大约需要150年才能达到成熟。 也正是因为如此，格陵兰鲨的寿命才比较长。 他们想活多久就可以活多久，二三百年就可以了。

大白鲨，也是鲨鱼的一种，寿命只有70岁。 成年格陵兰睡鲨的体型与大白鲨差不多，体长可达70米左右。 所以这意味着格陵兰睡鲨在大白鲨年龄之前不可能是单身。

大白鲨

但格陵兰鲨被认为与大白鲨一样凶猛，在海洋中占据主导地位。

凶猛的格陵兰睡鲨？

格陵兰鲨鱼是深海鲨鱼，通常在冷水中游泳。 它可以潜到2000米以上的深度，但也可以在浅水中活动。 “呆在凉爽的地方”一直是格陵兰鲨鱼的生活准则。

然而格陵兰鲨的移动速度非常缓慢，无法跟上大白鲨的速度。 在水中的游泳速度一般为0.2m/s。 如果非要形容它的速度有多慢的话，那基本上就和婴儿一样了。 在地面上爬行的速度也差不多。

它是一种行动缓慢且体型巨大的鲨鱼，以至于一些研究人员在格陵兰鲨鱼的尸体中发现了海豹和大西洋鳕鱼的遗骸。 它的猎物大多是敏捷的动物。

了解海豹的人都知道，海豹在陆地上移动速度相对较慢，但在水中移动速度却非常快。 其实，这是因为海豹的身体呈流线型，四肢呈鳍状，腹部下方有一层厚厚的脂肪，不仅提供食物储备，还能在水中产生浮力。 这种身体条件使得海豹在水中非常敏捷。

那么，行动如此缓慢的格陵兰鲨是如何捕食海豹的呢？

格陵兰鲨擅长偷袭。 一些研究人员发现，海豹在陆地上生活一段时间后，会选择在海里小睡。 可能就在这个时候，格陵兰睡鲨趁海豹不注意的时候，慢慢靠近海豹，然后，在海豹没有反应过来的情况下，一口就把海豹吃掉了。

但有些人可能会感到困惑。 既然海豹可能在格陵兰睡鲨不注意的时候就被吃掉了，那么大西洋中敏感的鳕鱼是如何被格陵兰睡鲨吃掉的呢？ 你不会总是有这么好的运气。

事实上，鱼类的视力很差，格陵兰鲨的视力也不例外。 然而，海底有一种寄生虫，叫做寄生虫，生活在格陵兰鲨的眼睛里。

格陵兰鲨的眼睛被寄生后，寄生虫会吃掉格陵兰鲨的角膜。 眼睛变成了格陵兰睡鲨的装饰品。

不过，这种寄生虫还有另一个特点，那就是能够在深海中发光。 它寄生在格陵兰鲨的眼睛里并发出光芒，可以迷惑猎物，吸引猎物接近格陵兰鲨。 格陵兰鲨的嗅觉神经比视觉神经更发达。 它利用嗅觉来确定猎物的位置。 当猎物靠近时，它会立即发动攻击并吃掉猎物。

因此，无论鳕鱼或海豹多么敏感，如果被寄生虫吸引而毫无准备，就只能成为格陵兰睡鲨的美餐。

所以，格陵兰鲨的寿命这么长是有原因的。 活了这么久，它也有自己的生存之道。 然而，由于人类的捕猎，格陵兰鲨的数量已经越来越少。 严重危及了他们的生存。 人们应该减少狩猎，给它们自由的生活。

参考文献：[1]环球网《北冰洋发现的400岁小头睡鲨是最长寿的脊椎动物》[2]BBC新闻《400岁鲨鱼'-'》

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