边吃海鲜大餐的时候一定要注意的事项！！

适合大多数人。

特别适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿盗汗的人食用。 对生长和发育有帮助。 也适合老年人及心血管疾病患者、癌症患者、放化疗后、急慢性肝炎、黄疸患者食用。 尤其适用于急性黄疸型肝炎，可促进黄疸及转氨酶的降低； 也适合阳痿、痔疮、皮肤疥疮、瘙痒者食用。

2、泥鳅不能和什么一起吃？

首先，泥鳅不宜与狗肉同食。 狗血和泥鳅是不相容的。 它们性味酸咸，性温。 阴虚火旺者不宜食用。 其次，螃蟹和泥鳅是相冲突的。 它们的功能正好相反，不宜一起食用。 最后，大闸蟹和泥鳅也是不相容的。 它们一起吃会引起中毒，可用地下水处理。 泥鳅是下酒的好菜，对长期饮酒者也有好处。 不过切记不要和螃蟹一起吃，所以在海鲜大餐中吃泥鳅要小心。

3、吃泥鳅要注意什么？

从中医角度来看，泥鳅的药用价值很高，可以补气、补肾、生精。 非常适合体虚、脾胃虚寒、体质虚弱盗汗的人食用。 对于一些急性肝炎的治疗也非常有益。 从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类中的补钙冠军。 同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。 泥鳅还含有丰富的维生素D，有利于钙的吸收，所以是很好的补钙食品。 此外，泥鳅还含有丰富的亚精胺和核苷，可以增加皮肤弹性和水分，提高机体抗病毒能力。

泥鳅皮肤分泌的粘液就是所谓的“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌、抗炎作用。 将其与糖混合，涂于患处泥鳅吃什么，可止痛、消肿。 泥鳅肉营养丰富，每100克含蛋白质9.6克，远高于普通鱼类和肉类。 泥鳅含有大量人体所需的氨基酸和赖氨酸，以及大量的维生素。 其维生素B1含量比鲫鱼、黄鱼、虾高3-4倍，维生素A、维生素C含量也高于其他鱼类。 。 泥鳅脂肪含量低，胆固醇也很少。 因此，心血管病、贫血、肝炎患者多吃有益。

泥鳅有什么作用？

1、姜泥鳅汤

将泥鳅放入水中，水中放少许植物油，让泥鳅吐出土。 换水洗去粘液，剖腹取出内脏，沥干水分，加水两碗，煮沸后用中火煮。 当汤浓缩至一半时，加盐和水调味。 泥鳅汤香，肉嫩。

2、泥鳅豆腐锅

豆腐切成4小块； 泥鳅去掉筋和内脏，清洗干净。 将泥鳅略炒一下，放入砂锅中； 将豆腐、姜丝放入锅中，加适量的水，小火煮20分钟，然后加入葱花和盐，煮一会儿。 豆腐要最后放，这样才能保持鲜嫩。 经常可以和枸杞一起炖煮，可以达到很好的滋补效果。 一般清洗泥鳅，可以将适量的活泥鳅放入清水中，加几滴植物油，每天清除污水，换上清水，等它把泥水和异物排出去。肠子里的东西，洗净备用。

3.南瓜泥鳅鱼汤

将活泥鳅放入碗中，盖上盐和南瓜汁。 3分钟后，用咸南瓜叶冲洗。 锅里放香油炒香，然后倒入汤汁煮沸，倒在筛子上用木勺揉搓，使肉落在下面，骨头和皮留在上面。

如何挑选泥鳅

1、优质泥鳅

1.1. 以眼睛凸出、眼睛清澈有光泽、活泥鳅、活动力强者为最佳。

1.2. 口、鳃紧闭，鳃片鲜红色或红色。

1.3. 鱼皮上有透明的粘液，有光泽。

2、劣质、有毒的泥鳅

2.1. 最好不要购买死泥鳅。 死因不明，可能是农药中毒。

2.2. 如果眼睛凹陷，鱼皮粘液干燥无光泽，可能已经死了很长时间了。

2.3. 过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。

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