你的体质适合吃虾肉吗？吃虾皮肉有哪些注意事项？

1. 4种常见虾

虾是一种生活在水中的长身体动物。 属于节肢动物甲壳纲，种类很多。 按生长水域可分为海虾和淡水虾。 在我国，海虾包括明虾、明虾、虾仁、琵琶虾、龙虾等； 淡水虾包括青虾、河虾、草虾、小龙虾等； 专家向我们介绍了饮食中常见的4种虾。

新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾等，商业上称为鸡尾虾。 它们是近海浅海虾的一种，体长一般为7.5-16厘米。 它们壳薄、体肥、肉嫩、味美。

巨型龙虾体型较大，呈圆柱形，是世界上最大的虾。 其蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。 含有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量仅为0.2%。 脂肪大部分是由人体必需的不饱和脂肪酸组成，很容易被人体消化吸收。 吸收。 龙虾含有人体必需的矿物质成分，如钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等，因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。 此外，龙虾还是脂溶性维生素的重要来源之一。 龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

小龙虾也称为克氏原螯虾、红螯虾或淡水螯虾。 成年体长约5.6-11.9厘米。 是一种淡水经济虾。 大多数小龙虾对污染的抵抗力很强，在含有高污染毒素的水中仍能生存。 因此，购买时一定要注意小龙虾的来源，不要购买污染水里捕获的小龙虾。

河虾广泛分布于我国河流、湖泊、水库、池塘中。 是高蛋白、低脂肪的优质淡水虾。

专家认为，无论是什么类型的虾，都具有以下共同的营养特点。 首先，它的蛋白质含量很高。 据科学分析，虾的可食用蛋白质部分约占16%-20%，其肉质松软，易于消化。 特别适合老人和儿童。 对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，也是极好的食物。 其次，它的矿物质含量高。 虾含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，虾还含有丰富的碘，对人体健康极为有益。 虾富含镁，对调节心脏活动起着重要作用。 能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对预防高血压和心肌梗塞有帮助。 虾含有丰富的微量元素锌，可以改善因缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子异常等。 第三，虾含有特殊的虾青素。 日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素可以帮助人体消除时差带来的“时差反应”。

2、虾怎么吃才更有营养？

怎样吃虾才能获得最好的营养呢？ 专家建议我们：

选择新鲜虾时，首先要选择虾体有曲线的虾。 鲜虾头尾完整，身体比较直，有一定的弹性和弧度。 其次，取决于颜色。 新鲜的虾、虾、虾是绿色的，海捕的虾是粉红色的，虾的黑白花纹还带有一丝粉红色。 如果虾的毛是黑的，那就不新鲜。 第三，要选择肉壳紧密相连的。 新鲜的虾壳和虾肉紧密地粘在一起。 用手剥虾肉时，虾肉会粘在手上，剥虾壳时需要费点力气。 另外，新鲜虾的气味正常，无异味。 如果遇到有异味的虾，不要购买。

煮或蒸是保存营养的最佳方法。 吃虾时还可以加点姜和醋。 海虾（鸡尾虾、龙虾）属寒性阴性食物，因此最好搭配姜、紫苏、醋等调味品食用。 。 因为生姜、紫苏性热，与虾放在一起，可以中和寒热，防止身体不适，而醋也能起到一定的杀灭虾体内残留的有害细菌的作用。 淡水虾，如上文提到的小龙虾、河虾，性温、味甘，入肝、肾经。 适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡等，体虚、神经衰弱患者食用。

带皮吃虾很难补充钙质。 吃虾皮补钙其实是一个误区。 首先，虾皮很轻，一般一汤菜只加1-2克。 其次，传统的虾皮含有大量的盐分。 如果长期吃，不仅不能补充钙，还会增加钙的流失。 最后，由于人们不能完全咀嚼虾皮，虾皮中的钙大部分会随着未消化的残渣一起排出体外，很难达到补钙的效果。 如果想让虾皮有更好的补钙效果，可以将其用水焯一下世界上最大的虾，晒干，磨碎，作为调味料添加到各种炒菜中。

虾不宜生吃。 首先，海鲜不容易保存。 将其放在冰箱中最多可保存 1 天。 其次，不要生吃虾。 虾可能含有耐低温的细菌和寄生虫。 即使蘸醋或芥末，也不能完全杀灭寄生虫和虫卵，所以应煮熟后食用。

三、吃虾的注意事项

吃虾的时候也有一些禁忌需要注意。 营养专家提醒我们要注意以下几个方面：

1、虾不能和一些​​水果一起吃，因为虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。 如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果一起吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙结合形成鞣酸钙，很容易刺激胃肠道，引起呕吐、头晕、腹泻和腹痛等症状。

2、吃海鲜（虾）时最好不要大量喝啤酒，否则会在人体内产生过多的尿酸，引起痛风。 吃海鲜时应搭配干白葡萄酒，因为其中的果酸有杀菌去腥的作用。

3.患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、特应性皮炎、哮喘等疾病的患者应慎食。

4、晚餐不宜吃虾皮。 人体钙的排泄高峰一般在饭后4-5小时。 睡前吃虾。 当钙排泄高峰到来时，人们已经上床睡觉，所有的尿液都会滞留在尿道中，无法及时排出体外。 这样，尿路尿液中的钙含量不断增加和沉积，久而久之就容易形成尿路结石。

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