惠农网：石斑鱼多少钱一斤怎么做最好吃?

石斑鱼多少钱一斤？

据介绍，今年3月海南珍珠龙胆石斑鱼苗孵化率有所提高，在40%左右，但总体仍难以提高。 即便如此，今年石斑鱼鱼苗价格已回落至0.8-1元/条，而去年同期为1.2元/条左右。

目前1-1.6斤珍珠龙胆价格为26.5元/斤； 2斤以上价格为21元/斤。 据悉，近期海南珍珠龙胆石斑鱼价格出现较大波动。 上个月，1-1.6公斤重的鱼价格最低跌至24元/斤，而3月中旬，价格最高涨至28-29元/斤。 2公斤以上的珍珠龙胆石斑鱼价格上个月为18-19元/斤，现在价格已上涨至2-3元/斤。

粤式清蒸鱼的制作方法：

1、主料：石斑鱼1条； 食用油少许； 生抽少许； 姜、葱、糖、盐少许；

2、解冻：鱼可提前一晚放入冰箱解冻。 自然解冻，不用冷水浸泡，味道最好。 微波炉解冻会影响口感；

3、加工：将鱼刮鳞后，清洗鳃及内脏，洗净鱼血；

4、加调料：石斑鱼背面划几刀，撒点盐（盐两小撮，大拇指和食指捏一小撮），撒上葱、姜；

4、蒸鱼：将鱼放入蒸锅中蒸（约十分钟）。 时间要根据鱼的大小调整；

5、上菜前的准备：鱼蒸好后，倒掉盘上的水和蒸好的葱、姜，去除味道和营养，然后加入葱、姜，淋上蒸鱼酱油（3-5汤匙））；

6、将酱汁倒出锅：烧一些热油，烧至冒烟。 把它倒在鱼身上。 高温会激发调味品的香气。

注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价（非市场零售价），数据仅供参考。

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