“春日第一鲜”紧实鲜美外观也是洁白如玉

“不管你信不信，昨天一条1斤2两的鲳鱼卖到了780元。”

这两天，微信朋友圈里，一些在宁波做水产品生意的朋友因为鲳鱼价格突然上涨而刷屏。

一小时记者了解到的最新海鲜传闻是小黄鱼价格，一条鲳鱼礼包（8条鲳鱼，每条重约一斤半）售价5800元。

鲳鱼为什么这么贵？ 一小时报记者了解到，昨天已经立春，鲳鱼被誉为春天最美味的海鲜。 是这个季节最美味的海鲜。 肉质紧实鲜美，外表洁白如玉。

“如果是刚钓上来的（宁波人叫烫鱼），状态好，身上没有一块鳞片脱落，肯定能卖个好价钱。”一位渔业老板说。

我决定去宁波海鲜市场一趟，不仅是为了核实一条鲳鱼的价格，也是为了了解春节前的海鲜市场。

总体来说，我感觉水产品市场就像股票价格一样，随时变化，但市场基本情况还是和气候有关。 高档海鲜价格比较贵，日常海鲜和猪肉价格差不多。 有兴趣的读者还可以在晚上开市后去购物，说不定能淘到一些便宜货。

节前的宁波海鲜皮比市场十分火爆。

节前鲳鱼价格飙升，买家以送礼为主。

宁波鹿林水产批发市场大型水产品交易区以前晚上7点才开门，现在是节前交易高峰期，每天下午4点30分开门。

平日里，来这里批发海鲜的主要是市场水产业主、餐馆、超市等批发商（含微商）的采购商。 但如今，来市场购买海鲜的群体又多了两类：一类是包装礼盒，包括企业年货、礼品等；一类是礼盒装，包括企业年货、礼品等。 一种是供普通人购买，通常是家人、朋友或同事的团体。 要知道，水产批发市场的海鲜都是按箱出售的。 一个箱子的重量至少有15公斤，有的有三十、四十公斤。 一般一家人吃不了这么多。

这是一家前来采购新年礼包的公司，现场配备了包装好的海鲜产品。

2月1日、2日，我连续两天来到鹿林市场询问行情。 第一天到达的时候，已经是晚上八点多了。 市场上的海鲜大部分都卖完了，顾客很少。 许多摊主守着仅存的几道海鲜，等待着出售的机会。

说实话，在这里询问价格有点困难。 因为每个摊位的价格不同，同一摊位的海鲜大小和品质也不同，售价也不同。 我是抓大放小，首先想了解一下鲳鱼和梭子蟹的价格，这几天价格猛涨。

“350块钱一斤！八多两，这是刚捕获的白鲳鱼。” 一个摊主大声喊道。

但在另一个摊位前，老板告诉我，他只剩下七八条鲳鱼了。 “135块钱一斤你要吗？” 老板说，他的鲳鱼也是“热门货”，才上岸三天。 只是它的状况不太好，所以我打算把它卖掉。 至于为什么品质相差这么大，原因很简单。 这些鱼可能是被拖网渔船捕获的，所以很多鳞片都脱落了。

脱了鳞的鲳鱼，价格会下降很多。

2月2日下午5点，我再次来到市场。 那里人头攒动，人头攒动。

逛了一段时间，认识了做水产品电商的朋友。 他带我去了陈老板的摊位。 这里的鲳鱼也很辣，品质也不错。 陈老板告诉我，辨别鲳鱼是热的还是解冻的，一是看眼睛，二是看鱼鳞。 好的鲳鱼是闪闪发光的，而解冻的鲳鱼可能已经死了太久了。 有点皱纹。

陈老板说，他家的海鲜比较高档，6两多的鲳鱼每斤要300多元。 附近的摊位，6两鲳鱼每斤250元，5两鲳鱼每斤180元。

“你看，重量相差一两，价格就会相差很多。” 阿切尔叹了口气。

在陈老板的摊位前，我还发现了几条来自东海的当地金野生大黄鱼，是两轮包装出售的。 一斤鱼要100元一两，几条2到3斤重的大黄鱼要200多元一两。

“北京的老板刚刚下了订单，明天早上就会发货。”他说。

海鲜市场里的富贵黄金——野生黄鱼。

活梭子蟹也很贵，咸蟹更受欢迎。

除了鲳鱼，梭子蟹也算高档海鲜。 隔壁的小型水产交易区，活体顶级梭子蟹的批发价为每斤350元（8两多）。

不过，在大型海鲜交易区，我看到最多的还是腌制的咸蟹和冷冻梭子蟹。 市场门口的一个摊位上，咸蟹的价格在每斤100元左右。 也有摊位收费50元一只，有的25元一只，一箱约30只螃蟹。 或许是因为价格便宜，这个摊位前聚集了很多市民。 一位叔叔挑选了20多只螃蟹，老板以45元一只的价格出售。

阿切尔告诉我，这种低价螃蟹是一种比较低档的螃蟹，甚至可能是2019年的螃蟹。

后来，带我去了一家叫名乐干冻水产的店，辛老板正在把梭子蟹一一装袋。 他要做什么？ 原来，这些咸蟹都是装在袋子里腌制的，每个袋子里都注入了盐水。 “腌一天就可以吃了。”辛老板告诉我。

“我们的螃蟹是在舟山胜山海域捕获的，品质非常好。” 辛老板说，从价格上看，6至8两为140元每份，一斤为190元每份。

阿切尔拿出一袋咸螃蟹，告诉我，如果螃蟹冷冻时间较长，袋子里的盐水可能会变黑。 另外，好螃蟹的味道与坏螃蟹的味道完全不同。 好的螃蟹有甜点般的口感，质地紧实丝滑，而差的螃蟹则质地较松散。

带鱼和小黄鱼相对实惠

带鱼也是宁波人餐桌上的日常菜肴。 带鱼越大，肉越厚，味道就越鲜美，价格自然也就越高。 我在市场上粗略了解到，每斤2两以上的带鱼批发价在60多元。 外观和质量好的价格更贵。

大型水产交易区经理余女士告诉记者，由于疫情影响，今年市场总体比去年差，但近几天市场日交易量已达约500万元。

除鲳鱼、梭子蟹等海鲜较受欢迎、价格较贵外，其他海鲜整体价格依然稳定，有的甚至比去年便宜。

于女士举了一个例子。 优质的东海金带鱼去年每斤卖200元，今年只要150元左右。 像小黄鱼，批发价每斤不到10元。

这是从福建海域捕获的野生小黄鱼。 每斤260元左右。

我了解了市场的行情。 正如该负责人所说，很多海鲜的价格都比较实惠，很多甚至比猪肉还要便宜。 比如野生小黄鱼、米鱼、鲭鱼、鱿鱼、豆腐鱼、养殖大黄鱼等等，我认识的和不认识的海鲜价格范围都在20到30元左右。 例如，深水养殖大黄鱼的价格为每箱（约15公斤）380元，平均每公斤仅25元。

最好看的竹虾，三两大小，每只售价100元左右。

据了解，上半月是鹿林水产市场最热闹的时候，不少水产业主就是靠这个时期赚钱的。 最近几天，有一些公司或者老板来这里购买海鲜礼包，所以价格自然会上涨。

“未来几天，春节前，价格可能会有所回落，因为最后一批渔船陆续返航，货量充足。另外，一批江苏货将运往补充一下。” 阿切尔分析道。

那天早上，我还去了鄞州区的中公庙街市场。 水产品的种类也相当多。 除了红膏呛蟹和活梭子蟹价格非常昂贵外，其他海鲜的价格都比较实惠。 在刘老板的摊位前，我记录了一组数据：带鱼35元/斤，鲭鱼20元/斤，红虾25元/斤，鱿鱼28元/斤。

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