小暑要吃黄鳝的习俗有哪些？怎么吃才健康？

黄鳝每年七八月份最为活跃，而且黄鳝个大，生长快黄鳝是什么意思，肉质鲜嫩，营养价值高，所以人们常说小火吃黄鳝胜过人参，也说明它的营养价值很高。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这两种物质是人体器官组织细胞的主要成分，是脑细胞的必需营养物质。所以我们经常看到一些刚病愈的病人经常吃一些黄鳝粥，对身体的恢复有很重要的作用。

小暑节气，天气逐渐炎热起来，虽然大暑节气是一年中最热的时候，但目前很多地方尤其是南方的气温都高达35℃，炎热天气的到来已经很明显了。小暑节气吃鳗鱼是一些地方的习俗，比如小暑期间人们还会做凉拌莲藕绿豆粥。此时很多地方经常会遭遇大雨，也是一些地方经常发生山体滑坡、洪涝灾害的特殊时间段，因此人们出行一定要注意安全。

小暑期间，也是南北农忙的时节，人们常说“小暑热，棉花剪枝不停歇”，此时是棉花剪枝的忙季，也是各种作物开始进入快速生长期的阶段，做好田间管理很重要。现在有些地方，大雨过后，田里会跑出很多鳗鱼，在一些沟渠里、农田边都能看到鳗鱼的身影。鳗鱼是一种营养价值很高的鱼种，富含维生素A，还可以明目，可以说比较受人们的喜爱。

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